ninonununo
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Publicado: 30 de septiembre de 2014
Para tal fin realice lo siguiente:
1. Una búsqueda de cinco brotes epidemiológicos por intoxicación con antinutrientes que se hayanpresentado en el mundo.
a. Aflatoxicosis:Kenia (África), año 2004.
b. Parkinson: Isla de Guadalupe (archipiélago de las Antillas, mar Caribe), año 1999.
c. Síndrome del aceite decolza desnaturalizado: España, año 1981.
d. E-Coli:Alemania, año 2001.
e. Listenia: Francia, año 2000.
2. Un informe donde explique la situación y el manejo que lasautoridades le dieron a cada uno de los casos.
BROTE EPIDEMIOLÓGICOSITUACIÓN
MANEJO
Aflatoxicosis
Kenia 2004
Afectó a unas 317 personas y hubo unas 125 muertes, todo ello comoconsecuencia del consumo de maíz y productos de maíz contaminados con aflatoxinas.En los distritos más afectados fueron recogidas unas 350 muestras de alimentos y los análisis deesas muestras revelaron que un 35% estaban contaminadas con niveles de aflatoxina superiores a0,1 mg/Kg y un 7% tenía aflatoxina en concentraciones superiores a 1 mg/Kg. Eldistrito de Makueni ya presentó numerosos casos de aflatoxicosis con una contaminación media del orden de 0,053mg/Kg. En el distrito de Thika donde se presentaron muy pocos casos deaflatoxicosis, la contaminación media fue de 0,0752microgramos/Kg. La legislación sobre aflatoxinas en Kenia, indicaba que laconcentración máxima permitida era de 0,020mg/Kg.
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