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INFORME
LACTEOS SANTA MARIA








Presentado a

Profesor: Hugo De La Portilla





Presentado por:

Natalia Contreras
Vanesa Ruano
Yuli Sinza


















UNIVERSIDAD DE NARIÑO
ADMINISTRACION DE EMPRESAS
CONTABILIDAD DE COSTOS
III SEMESTRE
IPIALES
2009Fabrica: cra 3ra No 1E-62 B/ Charco
Ipiales Nariño




INTRODUCCION


Lácteos Santa Maria, es una empresa dedicada a la fabricación de queso doble crema, consta de diferentes áreas productivas, es decir diferentes lugares que nos llevan a procesos con el fin de llegar a un producto final y materiales para su elaboración además de laimplementación necesaria para poner en marcha su trabajo.

Nuestro objetivo con Lácteos Santa Maria es tratar de dar a conocer por medio de este informe como ha sido el procedimiento de este producto y aplicar los conocimientos adquiridos en clase, así como la importancia que tiene la función de producción en el medio comercial en materia de lácteos ,sacando ventaja de la leche endiferentes modalidades a las necesidades del consumidor.Los productos que se fabrican, se venden en gran volumen tanto fuera como dentro de la misma ciudad con el fin abastecer al consumidor o proveedor y dar a conocer la calidad de este producto

En general esta empresa ha logrado mantenerse en el mercado gracias a que ha contado con un buen aprovechamiento de las circunstanciasa las necesidades del mercado, al tener un producto o materia prima para su transformación final mejorando su funcionamiento, aunque esta mediana y familiar empresa cuenta con los servicios prestados por un socio único por consiguiente tiene una organización poco estructurada y eficiente.































Somos una empresa queproduce y distribuye específicamente quesos crema, ofreciendo al mercado un producto de calidad, contribuyendo al mejoramiento y desarrollo socioeconómico de la región, al producir y buscar canales de comercialización de nuestros productos.


Fabrica Lácteos santa Maria


Nos forjamos como empresa líder en los productos que ofrecemos, manteniendo un nivel de excelencia y mejora continúapara ofrecer mejor calidad, optimizar las expectativas de nuestros clientes.perfeccionando día a día la existencia de nuestros productos



Trabajando para una producción de calidad
PROCEDIMIENTOS:

Antes de empezar a enumerar cada proceso de producción del queso doble crema, debemos tener en cuenta que los trabajadores a partir de las 8:00 de la mañana que es su hora de entradacomienzan a realizar el aseo de la fábrica para proceder con la fabricación del queso. De esta manera, hemos observado que los implementos y materiales de trabajo esta bajo un control de higiene y absoluta limpieza.


Aseo de la fábrica.



Materiales de trabajo limpios

1. Descarga de Cantinas. A las 10:00 de lamañana llega el primer camión con las cantinas de leche. Se reciben 1200 litros diarios por proveedor provenientes de lugares aledaños al municipio como Yaramal, Potosí y Municipio de Cuaspud. Un empleado de la fábrica se encarga de contabilizar las 30 cantinas con capacidad de 40 litros cada una, supervisando y controlando este proceso con el fin de obtener leche pura y quesos de mejorcalidad.

Descargas de cantina
1.1. Continuando con el proceso anterior, se vacía la leche en un tanque de reserva para leche .Es un recipiente de acero con capacidad de más o menos 3200 litros, utilizado con el fin de almacenar toda la leche que ha sido acumulada con la llegada de los camiones y ser utilizada en el siguiente proceso...