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Gomitas
Rendimiento: 550 g, aprox. 
Tiempo de preparación: 45 minutos 
Caducidad: 6 meses 
Ahorro: 35% con respecto al producto comercial
Ingredientes:
• 3 cucharadas de grenetina* 
• 1 1/4tazas de agua purificada 
• 1 taza de azúcar blanco (refinado) 
• 3 cucharadas de miel de maíz* 
• 1/2 cucharadita de esencia del sabor de su preferencia* 
• colorante vegetal líquido o en polvo* • 1 cucharadita de ácido cítrico** 
• 2 tazas de fécula de maíz 

* Se consiguen en tiendas de autoservicio o de materias primas. 
** Se consigue en droguerías o tiendas de materias primas.

  
Utensilios:
• bolsas de plástico 
• cacerola de 2.5 litros 
• molde de vidrio refractario

 

Procedimiento:
1. Mezcle la grenetina en media taza de agua y deje reposar durante 5minutos para que se hidrate. 
2. Vierta en la cacerola el agua restante junto con el azúcar y la miel de maíz. Ponga a fuego alto y revuelva hasta que tome la consistencia de un almíbar (vea “Puntos decocción del azúcar” en el vínculo “Procedimientos y técnicas”). 
3. Retire la mezcla del fuego y agregue la grenetina hidratada, así como la esencia, el colorante y el ácido cítrico. Mezcle bien y dejeenfriar 2 minutos sin dejar endurecer. 
4. Vacíe la fécula de maíz en el molde refractario formando una capa de 2 cm de espesor. Con una cuchara u otro objeto, haga orificios sobre la fécula deltamaño y la forma que desee. Estos orificios servirán para dar forma a las gomitas. 
5. Con la ayuda de una cuchara, vierta la mezcla en cada uno de los huecos que formó en la fécula de maíz y dejereposar hasta que las gomitas estén bien duras (aproximadamente 30 minutos). 
6. Pasado este tiempo, y con ayuda de una cuchara limpia, retire las gomitas una por una y sacúdalas con una brocha decocina.

 

Conservación:
Guarde las gomitas en bolsitas de plástico bien cerradas. Consérvelas en la alacena.

 

Recomendaciones:
• Puede dar distintas formas a las gomitas utilizando moldes...