Norma Oficial Mexicana Sud Modulo 2
Páginas: 2 (447 palabras)
Publicado: 23 de septiembre de 2015
Norma Oficial Mexicana NOM-243-SSA1-2010, Productos y servicios. Leche, fórmula láctea, producto lácteo combinado y derivados lácteos. Disposiciones y especificaciones sanitarias.
El pasado 27 deseptiembre de 2010, se publicó la NOM mencionada la cual menciona dentro de su campo de aplicación lo siguiente:
1. Objetivo y Campo de Aplicación
1.1 Esta Norma Oficial Mexicana establece lasespecificaciones sanitarias y nutrimentales que debe cumplir la leche, fórmula láctea, producto lácteo combinado y los derivados lácteos.
1.2 Esta Norma Oficial Mexicana es de observancia obligatoriaen el territorio nacional para las personas físicas o morales que se dedican al proceso e importación de la leche, fórmula láctea, producto lácteo combinado y derivados lácteos.
La presente NormaOficial Mexicana entrará en vigor a los 60 días naturales posteriores a la fecha de su publicación en el Diario Oficial de la Federación, (26 de noviembre de 2010) a excepción de los numerales 6.1.5.5 y6.1.5.5.1 los cuales entrarán en vigor a los 365 días naturales posteriores a la misma fecha.
Los numerales mencionados señalan lo siguiente:
6.1.5.5 Debe someterse a un tratamiento térmico conun tiempo y temperatura determinados que garantice su inocuidad, independientemente del uso que se le dé posteriormente. A excepción de la leche que se utilice para la elaboración de quesos que por lascaracterísticas de éstos no pueda ser sometida a tratamiento térmico, la cual debe cumplir con lo siguiente:
6.1.5.5.1 Tener implementado un sistema HACCP para su proceso, conforme a lo establecidoen el Apéndice A de la NOM-251-SSA1-2009, citada en el apartado de referencias
El artículo 1 transitorio señala que con la entrada en vigor de la presente Norma Oficial Mexicana se cancelan lassiguientes normas oficiales mexicanas:
· NOM-035-SSA1-1993, Bienes y servicios. Quesos de suero. Especificaciones sanitarias, publicada en el Diario Oficial de la Federación el 30 de enero de 1995.
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El pasado 27 deseptiembre de 2010, se publicó la NOM mencionada la cual menciona dentro de su campo de aplicación lo siguiente:
1. Objetivo y Campo de Aplicación
1.1 Esta Norma Oficial Mexicana establece lasespecificaciones sanitarias y nutrimentales que debe cumplir la leche, fórmula láctea, producto lácteo combinado y los derivados lácteos.
1.2 Esta Norma Oficial Mexicana es de observancia obligatoriaen el territorio nacional para las personas físicas o morales que se dedican al proceso e importación de la leche, fórmula láctea, producto lácteo combinado y derivados lácteos.
La presente NormaOficial Mexicana entrará en vigor a los 60 días naturales posteriores a la fecha de su publicación en el Diario Oficial de la Federación, (26 de noviembre de 2010) a excepción de los numerales 6.1.5.5 y6.1.5.5.1 los cuales entrarán en vigor a los 365 días naturales posteriores a la misma fecha.
Los numerales mencionados señalan lo siguiente:
6.1.5.5 Debe someterse a un tratamiento térmico conun tiempo y temperatura determinados que garantice su inocuidad, independientemente del uso que se le dé posteriormente. A excepción de la leche que se utilice para la elaboración de quesos que por lascaracterísticas de éstos no pueda ser sometida a tratamiento térmico, la cual debe cumplir con lo siguiente:
6.1.5.5.1 Tener implementado un sistema HACCP para su proceso, conforme a lo establecidoen el Apéndice A de la NOM-251-SSA1-2009, citada en el apartado de referencias
El artículo 1 transitorio señala que con la entrada en vigor de la presente Norma Oficial Mexicana se cancelan lassiguientes normas oficiales mexicanas:
· NOM-035-SSA1-1993, Bienes y servicios. Quesos de suero. Especificaciones sanitarias, publicada en el Diario Oficial de la Federación el 30 de enero de 1995.
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