Normas Oficiales Mexicanas Aplicadas A Alimentos

NORMAS OFICIALES MEXICANAS APLICADAS A ALIMENTOS

TANTOYUCA, VERACRUZ; A 12 DE OCTUBRE ,2012

TANTOYUCA, VERACRUZ; A 12 DE OCTUBRE ,2012

NORMAS OFICIALES MEXICANAS APLICADAS A ALIMENTOS
La Normatividad Mexicana es una serie de normas cuyo objetivo es asegurar valores, cantidades y características mínimas o máximas en el diseño, producción o servicio de los bienes de consumo entrepersonas morales y/o físicas, sobre todo los de uso extenso y fácil adquisición por el público en general, poniendo atención en especial en el público no especializado en la materia, de estas normas existen dos tipos básicos en la legislación mexicana, las Normas Oficiales Mexicanas llamadas Normas NOM y las Normas Mexicanas llamadas Normas NMX, de las cuales solo las NOM son de uso obligatorio en sualcance y las segundas solo expresan una recomendación de parámetros o procedimientos, aunque si son mencionadas como parte de una NOM como de uso obligatorio su observancia es a su vez obligatoria.
:::LACTEOS
1. NOM-181-SCFI-2010, Yogurt-Denominación, especificaciones fisicoquímicas y microbiológicas, información comercial y métodos de prueba
2. NOM-185-SSA1-2002. Productos yservicios. Mantequilla, cremas, producto lácteo condensado azucarado, productos lácteos fermentados y acidificados, dulces a base de leche. Especificaciones sanitarias.
3. NOM-091-SSA1-1994 Bienes y servicios. Leche pasteurizada de vaca. Disposiciones y especificaciones sanitarias.
4. NOM-155-SCFI-2003, Leche, fórmula láctea y producto lácteo combinado. Denominaciones, especificacionesfisicoquímicas, información comercial y métodos de prueba.
5. NMX-F-703-COFOCALEC-2004, Sistema Producto Leche-Alimentos-Lácteos-Leche y Producto Lácteo (o Alimento Lácteo)-Fermentado o Acidificado-Denominaciones, Especificaciones y Métodos de Prueba.
6. NOM-036-SSA1-1993, bienes y servicios. helados de crema, de leche o grasa vegetal, sorbetes y bases o mezclas para helados. especificacionessanitarias.
7. NOM-035-SSA1-1993. Bienes y servicios. Quesos de suero. Especificaciones sanitarias. 
8. NOM-121-SSA1-1994. Bienes y Servicios. Quesos frescos madurados y procesados. Especificaciones sanitarias
9. NMX-F-718-COFOCALEC-2006 Sistema Producto Leche – Alimentos – Lácteos – Guía para el muestreo de leche y productos lácteos, declaratoria de vigencia.
10. NOM-243-SSA1-2010. EstaNorma Oficial Mexicana establece las especificaciones sanitarias y nutrimentales que debe cumplir la leche, fórmula láctea, producto lácteo combinado y los derivados lácteos
11. NOM-184-SSA1-2002. Productos y servicios. Leche, formula láctea y producto lácteo combinado. Especificaciones sanitarias.
12. NMX-F-700- COFOCALEC -2004 - Sistema producto leche -Alimento lácteo - Leche crudade vaca- Especificaciones fisicoquímicas, sanitarias y métodos de prueba.
13. NMX-F-424-S-1982. Productos alimenticios para uso humano. determinación de la densidad en leche fluida. dirección general de normas.
14. NMX-F-210-1971. Método de prueba para la determinación de grasa butírica en leche en polvo. normas mexicanas. dirección general de normas.
15. NMX-F-723-COFOCALEC-2012 Sistemaproducto leche, alimentos lácteos, caseína y caseinatos grado alimenticio; especificaciones y métodos de prueba.
16. NOM-251-SSA1, 2009. Menciona que el término “personal” se refiere a todos los individuos que realizan diversas actividades en las salas de ordeño.
17. NOM-127-SSA1, 1994. El agua que se utilice en la sala de ordeño requiere reunir ciertas características.
18.NMX-F-120-COFOCALEC, 2006. Define que los recipientes deben llenarse completamente para evitar el movimiento de vaivén ya que debido a la constante agitación de la leche, se favorece el desarrollo microbiano.
19. NOM-092-SSA1, 1994. La determinación de la cuenta bacteriana se describe en la técnica de cultivo en placa.
20. NMX-F-727-COFOCALEC-2012 Sistema producto leche-alimentos-lácteos-grasa de...