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Análisis de ron sierra morena y su competidores
El ron sierra morena en nuetro país ha ha tenedi un depsempeño paupérrimo en comparación a su años de inicio alcansando una cifra hostirca en este ronobteniedno un 57 % de venta en lo q fue del año 2007 donde se incremento fuertemente donde e incluso alcanso mejor venta que el pisco en nuetro país
Introducción


La operación de secado es unproceso que implica transferencia de masa entre un gas y un sólido, donde la humedad contenida en el sólido se transfiere por evaporación hacia la fase gaseosa .La finalidad del secado es disminuir elcontenido de líquido residual hasta un valor considerablemente bajo. El mecanismo del proceso de secado depende considerablemente de la forma de enlace de la humedad con el material: cuanto más sólidoes dicho enlace, tanto más difícil transcurre el secado. Durante el secado el enlace de la humedad con el material se altera. Las formas de enlace de la humedad con el material se clasifican en:químico, físico-químico y físico- mecánico La humedad ligada químicamente es la que se une con mayor solidez al material en determinadas proporciones (estequiométricas) y puede eliminarse sólo calentandoel material hasta altas temperaturas o como resultado de una reacción química. Esta humedad no puede ser eliminada del material por secado. Durante el secado se elimina, como regla, sólo la humedadenlazada con el material en forma físico-química y mecánica.
La cinética de secado de sólidos puede estar influenciada en mayor o menor medida por parámetros tales como: temperatura, humedad yvelocidad del aire alimentado al secador, tamaño del sólido, entre otros. Además el estudio de la cinética de secado proporciona el soporte experimental para modelar el fenómeno de transferencia de calordurante el secado.

La operación de secado se puede clasificar de modo general en continuas y discontinuas. En las operaciones continuas pasan continuamente a través del equipo tanto la...