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 Pastel selva negra.
Ingredientes Pan.
5 huevos.
170 grms. De harina.
120 grms. De azúcar.
85 grms. De mantequilla.
1 cdta. De royal.
3cdas. De cocoa.
½ cda. De nescafe.
¼ tza. De agua.
85 grms. De chocolate semi-amargo.

Procedimiento:
1.-cernir el harina, cocoa y royal 3 veces y reservamos.
2.-mezclar agua con café ydisolver, agregar el chocolate calentar en microondas o baño maría mezclar y reservar.
3.-acremar la mantequilla al tiempo ir poniendo el azúcar poco a poco agregar las yemas 1x1 poner la mezcla delchocolate hasta que enfrié seguir batiendo hasta acremar, reservar.
4.-batir las claras a punto de turrón incorporar con la mezcla de la mantequilla y los ingredientes secos en forma envolvente ycon globo. Pasar esta mezcla al molde empapelado y hornear con horno precalentado a 180° x 45’

Ingredientes Envinado.
2 tzas. De agua
2 tzas. De agua.
½ tza. De azucar.
¼. Tza. Licor decereza (1/4 de ron o brandy con ¼ cdta. De esencia de cereza).

Procedimiento.
Hervir el agua con el azúcar dejar enfriar y poner el licor.

Ingredientes Relleno:
150 grms. De cereza en almíbar.200 ml. De almíbar de cereza.
1 trozo de canela.
6 cdas. De azúcar.
De 6 a 8 cdas. De maicena.
½ tza. De agua.

Procedimiento:
1.-picar las cerezas finamente, Reservar.
2.-hervir elalmíbar con el azúcar y la canela.
3.-en el agua restante disolver la maicena y al soltar el hervor del almíbar incorporar, sin dejar de mover hasta obtener una crema pastelera de cereza.Ingredientes Crema batida (embetunar).
1 crema batida doble chocolate (richs).

Decorado:
200 a 300 grms. De chocolate semi-amargo en gota para hacer una placa en un molde que sea rectangular, derritiendoen baño maría o microondas, se pone en el refrigerador para que se haga duro, con una espátula o un cuchillo raspamos para hacer los rizos y poder decorar con ellos nuestro pastel.