ntc1325

NORMA TÉCNICA
COLOMBIANA

NTC
1325
2008-08-20

INDUSTRIAS ALIMENTARIAS.
PRODUCTOS CÁRNICOS PROCESADOS
ENLATADOS

E:

NO

FOOD INDUSTRIES. PROCESSED MEAT PRODUCTS NON
CANNED

CORRESPONDENCIA:

DESCRIPTORES:

productos cárnicos; carnes frías;
productos de salsamentaria; charcutería;
chacinería; embutidos; productos a
base de carne; producto alimenticio.

I.C.S.: 67.120.10Editada por el Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC)
Apartado 14237 Bogotá, D.C. - Tel.: (571) 6078888 - Fax (571) 2221435

Prohibida su reproducción

Quinta actualización
Editada 2008-09-03

PRÓLOGO

El Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, ICONTEC, es el organismo
nacional de normalización, según el Decreto 2269 de 1993.
ICONTEC esuna entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro, cuya Misión es fundamental
para brindar soporte y desarrollo al productor y protección al consumidor. Colabora con el
sector gubernamental y apoya al sector privado del país, para lograr ventajas competitivas en
los mercados interno y externo.
La representación de todos los sectores involucrados en el proceso de Normalización Técnica
estágarantizada por los Comités Técnicos y el período de Consulta Pública, este último
caracterizado por la participación del público en general.
La NTC 1325 (Quinta actualización) fue ratificada por el Consejo Directivo de 2008-08-20.
Esta norma está sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en
todo momento a las necesidades y exigencias actuales.
A continuación serelacionan las empresas que colaboraron en el estudio de esta norma a
través de su participación en el Comité Técnico 44 Productos cárnicos.
ALIMENTOS CÁRNICOS S.A. -PLANTA SUIZOALIMENTOS FRIKO S.A.
ALIMENTOS LA CALI S.A.
ASINAL LTDA.
ASOCIACIÓN
COLOMBIANA
DE
PORCICULTORES -FONDO NACIONAL
DE LA PORCICULTURAAVIDESA MAC POLLO
BGC ALIMENTOS ESPECIALES
BIOTRENDS LABORATORIO LTDA.
CARNESCASABLANCA S.A.
CARNES LOS SAUCES LTDA.
CARULLA VIVERO S.A. -CENTRAL DE CARNESCHR-HANSEN COLOMBIA S.A.
COMESTIBLES DAN S.A.
CONEJOS COLOMBIA LTDA.
CONSEJO NACIONAL CADENA CÁRNICA
BOVINA
COOPERATIVA INTEGRAL DE POLLOS
VENCEDOR
DALBERT
INTERNACIONAL
PURAC
COLOMBIA
DINÁMICA CORPORATIVA
DOGGER S.A.
ECOLAB COLOMBIA S.A.

FÁBRICA DE ESPECIES Y PRODUCTOS
EL REY S.A.
FEDERACIÓN NACIONAL DEAVICULTORES
-FENAVIFEDERACIÓN NACIONAL DE COMERCIANTES
-FENALCOFEDERACIÓN NACIONAL DE GANADEROS
-FEDEGANFRIGORÍFICOS COLOMBIANOS S.A.
FRIGORÍFICOS GUADALUPE S.A.
FRIGORÍFICOS LA PARISIENSE
FRIGORÍFICOS SAN MARTÍN DE PORRAS
LTDA.
FUNDACIÓN INTAL
FUNDACIÓN UNIVERSIDAD DE LA SABANA
GRIFFITH COLOMBIA S.A.
INDUNARDI S.A.
INDUSTRIA SALSAMENTARIA EL BOHEMIO
LTDA.
INDUSTRIAS ALIMENTICIASMOSELA
INDUSTRIAS ALIMENTICIAS SALSAMENTARIA
SAN JUAN
INDUSTRIAS DE ALIMENTOS ZENÚ S.A.
INSTITUTO COLOMBIANO AGROPECUARIO
-ICA-

INSTITUTO COLOMBIANO DE BIENESTAR
FAMILIAR
IVONNE BERNIER LABORATORIO LTDA.
KOYOMAD PRODUCTOS CÁRNICOS S.A.
LABORATORIO ASBIOQUIM LTDA.
LABORATORIO BIOCONTROL LTDA.
NULAB LTDA.
PÍXEL GROUP & ASOCIADOS
POLLOS FIESTA S.A.
PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANAPORTLAND COMERCIAL
POZO ANTIGUO LTDA.
PROMOTORAS UNIDAS LTDA.
PURIFICACIÓN Y ANÁLISIS DE FLUIDOS
LTDA.

QUIMOR S.A.
QUÍOS LTDA.
SALSAMENTARIA INDUCOLCARNES LTDA.
SALSAMENTARIA VILASECA LTDA.
SCARCOL
SCARCOL E.C.
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE
-SENATECNAS S.A.
TECNIAGRO S.A.
UNIVERSIDAD DE LOS ANDES
UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA
UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA
MEDELLÍN

Ademásde las anteriores, en Consulta Pública el Proyecto se puso a consideración de las
siguientes empresas:
ALICO S.A.
ALIMENTOS NATURALES FORTY E.U.
ALMACENES ÉXITO S.A.
ASBIOQUIM LTDA.
ASOCIACIÓN
COLOMBIANA
DE
HELICICULTORES
ASOCIACIÓN NACIONAL DE INDUSTRIALES
-ANDIAVESCO S.A.
CAJA DE COMPENSACIÓN FAMILIAR DE
FENALCO DE BOGOTÁ
CONGELADOS AGRÍCOLAS S.A.
CONSUMIDORES COLOMBIA COCO...