NTC5838

NORMA TÉCNICA
COLOMBIANA

NTC
5838
2011-03-23

CARNE FRESCA DE BABILLA DE ZOOCRIADERO

E:

BABILLA FRESH MEAT FROM FARM

CORRESPONDENCIA:

DESCRIPTORES:

carne; producto cárnico; carne de
caiman Crocodylus, carne de babilla;
producto alimenticio para consumo
humano, zoocriadero, granja de
zoocría.

I.C.S.: 67.120.10
Editada por el Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC)Apartado 14237 Bogotá, D.C. - Tel.: (571) 6078888 - Fax (571) 2221435

Prohibida su reproducción

Editada 2011-03-31

PRÓLOGO

El Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, ICONTEC, es el organismo
nacional de normalización, según el Decreto 2269 de 1993.
ICONTEC es una entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro, cuya Misión es fundamental
para brindar soporte y desarrollo alproductor y protección al consumidor. Colabora con el
sector gubernamental y apoya al sector privado del país, para lograr ventajas competitivas en
los mercados interno y externo.
La representación de todos los sectores involucrados en el proceso de Normalización Técnica
está garantizada por los Comités Técnicos y el período de Consulta Pública, este último
caracterizado por la participación delpúblico en general.
La NTC 5838 fue ratificada por el Consejo Directivo de 2011-03-23.
Esta norma está sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en
todo momento a las necesidades y exigencias actuales.
A continuación se relacionan las empresas que colaboraron en el estudio de esta norma a
través de su participación en el Comité Técnico 44 Productos cárnicos.
ALLCHEMCOMPAÑÍA LTDA.
CARIBBEAN REPTILES LTDA.
C.I CAICSA S.A.
C.I GARBE S.A.
C.I. SOUTH AMERICAN LEATHER S.A.S
C.I. ZOBEM S.A.
C.I. ZOOFARM S.A.
COLFRIGOS S.A.
CONSEJO NACIONAL CADENA CÁRNICA
BOVINA
CORPORACIÓN AUTÓNOMA REGIONAL
DEL ATLÁNTICO -CRACORPORACIÓN AUTÓNOMA REGIONAL
DEL CANAL DEL DIQUE -CARDIQUEENZIPAN DE COLOMBIA LTDA.
FAUNA CARIBE LTDA.
FEDERACIÓN
NACIONAL
DE
AVICULTORES -FENAVIFONDO NACIONAL DEPORCICULTURA
FUNDACIÓN UNIVERSIDAD DE LA
SABANA
HERPETOFAUNA LTDA.
IVONNE BERNIER LABORATORIO LTDA.
INDUNARDI S.A.
INVIMA - INSTITUTO NACIONAL DE
VIGILANCIA DE MEDICAMENTOS Y
ALIMENTOS
LÍRICA S.A.S

MINISTERIO DE AMBIENTE, VIVIENDA Y
DESARROLLO TERRITORIAL
NULAB LTDA.
OLÍMPICA S.A.
PROEXPORT
REPTILES WORLD
SALSAMENTARÍA VILASECA LTDA.
TECNAS S.A.
ZOOACARAVEL LTDA.
ZOOAGRO LTDA.
ZOOCAR S.A.ZOOCRIADERO AURIAL LTDA.
ZOOCRIADERO BABILANDIA Y CÍA. LTDA.
ZOOCRIADERO BABILONIA Y CÍA. LTDA.
ZOOCRIADERO COLOMBIAM CROCO
LTDA.
ZOOCRIADERO DE FAUNA COLOMBIANA
-ZOOFAUCOL- LTDA
ZOOCRIADERO EL PRIETO LTDA.
ZOOCRIADERO
FAUNA
EXÓTICA
COLOMBIANA LTDA.
ZOOCRIADERO FAUNA SILVESTRE Y
COMPAÑÍA LTDA.
ZOOCRIADERO LOS CAIMANES LTDA.
ZOOCRIADERO REPTILES DE BOLÍVAR
LTDA. -REPTIBOL LTDA., REPTILES
CARTAGENAZOOCRIADERO SANTA ANA LTDA.
ZOOFACOL LTDA.
ZOO NELLY SIERRA
Además de las anteriores, en Consulta Pública el Proyecto se puso a consideración de las
siguientes empresas:
ALICO S.A.
ALIMENTOS CÁRNICOS S.A. PLANTA
SUIZO BOGOTÁ
ALIMENTOS LA CALI S.A.
ALIMENTOS FRIKO S.A.
AGRÍCOLA EL PARAISO SO/CHARRY
NARVÁEZ
AGROREPTILES DEL NORTE LTDA.
AGROZOCRIA LTDA.
ASINAL LTDA.
ASOCIACIÓN COLOMBIANA DE INDUSTRIALES
DELA CARNE
ASOCIACIÓN
COLOMBIANA
DE
MICROBIOLOGÍA
ASOCIACIÓN
COLOMBIANA
DE
PORCICULTORES
ASOCIACIÓN NACIONAL DE EMPRESAS
CÁRNICAS
ASOCIACIÓN
NACIONAL
DE
INDUSTRIALES -ANDIAVESCO S.A.
AVIDESA MC POLLO S.A.
BGC ALIMENTOS ESPECIALES
BIOAGRO LTDA
BIOQUILAB LTDA.
BIOTRENDS LABORATORIO LTDA.
CARNES CASABLANCA
CARNES LOS SAUCES LTDA.
CÁRNICOS DEL PACIFICO S.A.
CEFA LTDA.
COMESTIBLES DAN S.A.
CONGELADOSAGRÍCOLAS S.A.
CHR-HANSEN COLOMBIA S.A.
DALBERT INTERNACIONAL COLOMBIA
DISPROALQUÍMICOS S.A.
ECOLAB COLOMBIA S.A.
FABRICA DE ESPECIAS Y PRODUCTOS
EL REY S.A.
FEDERACIÓN
NACIONAL
DE
GANADEROS -FEDEGANFEDERACIÓN
NACIONAL
DE
COMERCIANTES -FENALCOFRIGORÍFICOS COLOMBIANOS S.A.
FRIGORÍFICOS GUADALUPE S.A.

FRIGORÍFICO LA PARISIENNE
FRIGORÍFICO SAN MARTIN DE PORRA
LTDA.
FUNDACIÓN INTAL
FUNDACIÓN...