nuevo

Especificaciones Estándar de Compras Descripcion precisa de los requerimientos de calidad para cada producto

Especificaciones Estándar de Compras Descripción precisa de los requerimientosde calidad para cada producto, incluyendo los niveles de tolerancia permitidos. 
Criterios: Definidos en un lenguaje claro tanto para vendedores como para compradores. 
Empezaremos por aquellos que tienenmayor relevancia en términos de costos. 

1 Datos Relevantes –
. Nombre del producto 
. Calidad, tamaño y peso deseados 
. Tamaño de la caja, tarro, bolsa etc. que contiene al producto 
. Númerode unidades por caja o bolsa en que se despacha el producto 
. Unidad de medida para fijar el precio 
. Características organolépticas (físicas) y/o químicas 
. Indicación del uso del producto enla receta estándar (Decoración, para relleno, 
etc.) 
. Rangos de tolerancia de calidad. 
. Procedimientos de testeo de los productos. 
. Rangos de tolerancia de pesos recibidos. (aves, carne,pescado) 
. Tipos de corte (carnes, aves) 
. Variedades. (frutas, verduras) 
. Contenido de agua. (congelados) 
. Peso bruto y peso neto. 
. Temperaturas aceptadas al momento de recibirlosproductos


2 Especificaciones Técnicas 
. Usado en productos donde la calidad se puede medir de manera objetiva 
utilizando instrumentos de medición. 
. Se utilizan en productos donde existe unestándar nacional. 
. También se utilizan en la definición de estándares para equipos y artículos que 
pueden someterse a análisis químicos, como por ejemplo, los detergentes. 


3 Especificaciones deMarcas 
. Utilizadas en productos donde el establecimiento desea utilizar una marca 
específica por una cuestión de status o marketing. 
. Casos donde la imagen es sinónimo de calidad, prestigio,etc. Ej. Coca Cola vs. 
Pepsi, Ketchup Heinz vs. Hellman´s, etc. 



4 Especificaciones de Rendimiento 
. La especificación en este caso está basada en “LA PERFORMANCE” del producto 
. El...