Nutrición Balanceada

En nuestra alimentación es indispensable que existan los carbohidratos, los lípidos y las proteínas, y nuestra forma de adquirirlos es mediante el consumo directo. Las vitaminas funcionan como cofactores de algunas enzimas, las enzimas que funcionan con vitaminas no funcionan en ausencia de ellas. Algunos minerales sirven como cofactores de algunas enzimas, como el magnesio, otros sirven pararegulación de la presión osmótica celular, como el sodio y el potasio, y otros tantos sirven para la contracción muscular como el calcio. Existen dos tipos de carbohidratos principales, los carbohidratos de absorción rápida y carbohidratos de absorción lenta. Para poder distinguirlos, se presenta una lista de alimentos que contienen dichas sustancias y que por su naturaleza se encuentran a nuestroalcance.

Ejemplo de alimentos que contienen carbohidratos:
Carbohidratos de absorción rápida.
Miel Azúcar estándar Jugos de frutas (varía según la fruta) Harinas refinadas Fruta (en su consumo directo)
Carbohidratos de absorción lenta Cereales integrales Legumbres (varía según la legumbre) Hortaliza Frutos rojos
Ejemplo de alimentos que contienen lípidos:
Aceites (oliva, canola, girasol,etc.) Mantequilla, Margarina Grasa de carne Pescado Leche entera Frutos secos (almendra, nuez, piñones, cacahuate etc.) Aceitunas
Ejemplo de alimentos que contienen proteínas:
Carne roja Carne blanca Leche Insectos Quesos Cacahuate Pescados Mariscos.

Carbohidratos
Los carbohidratos, también llamados glúcidos, se pueden encontrar casi de manera exclusiva en alimentos de origen vegetal.Constituyen uno de los tres principales grupos químicos que forman la materia orgánica junto con las grasas y las proteínas.

Los carbohidratos son los compuestos orgánicos más abundantes de la biosfera y a su vez los más diversos.
Normalmente se los encuentra en las partes estructurales de los vegetales y también en los tejidos animales, como glucosa o glucógeno.
Estos sirven como fuente deenergía para todas las actividades celulares vitales.
Aportan 4 kcal/gramo al igual que las proteínas y son considerados macro nutrientes energéticos al igual que las grasas.
En una alimentación variada y equilibrada aproximadamente unos 300gr./día de hidratos de carbono deben provenir de frutas y verduras, las cuales no solo nos brindan carbohidratos, sino que también nos aportan vitaminas,minerales y abundante cantidad defibras vegetales.
Otros 50 a 100 gr. diarios deben ser complejos, es decir, cereales y sus derivados.
Siempre preferir a todos aquellos cereales que conservan su corteza, los integrales.
Los mismos son ricos en vitaminas del complejo B, minerales, proteínas de origen vegetal y obviamente fibra.
Las funciones que los carbohidratos cumplen en el organismo son:energéticas, de ahorro de proteínas, regulan el metabolismo de las grasas y estructural.

Los carbohidratos son una de las grandes fuentes de energía para el organismo. Nuestro cuerpo los convierte en glucosa, de forma que el azúcar es transportada y utilizada por el cuerpo.
Llevar una dieta demasiado alta en carbohidratos puede alterar el nivel de azúcar en la sangre, produciendo cambios en nuestronivel de energía y de nuestro estado de ánimo. Por tal motivo es fundamental balancear la ingesta de carbohidratos con una cantidad adecuada de proteínas, grasas y fibra.
Alimentos con carbohidratos complejos
Existen dos tipos de carbohidratos: los simples y los complejos. Entre los carbohidratos complejos se encuentran, básicamente, aquellos alimentos con almidón. Entre los alimentos quepodemos encontrar con carbohidratos complejos encontramos:
* Plátanos
* Arroz integral
* Garbanzos
* Lentejas
* Avena
* Patatas
* Hortalizas de raíz
* Maíz dulce
* Cereales integrales
* Panes integrales
* Harina integral
* Galletas, bollería y pastelería
* Pizzas
* Pan blanco
* Harina blanca
* Pasta
* Arroz blanco
El organismo...