[ Nutrigenética]

[ NUTRIGENÉTICA]
UNA NUEVA BASE PARA DISEÑAR CONCEBIR LA NUTRICIÓN
LN. Ana Gabriela Galicia Rodríguez

RESUMEN
La presente revisión analiza la relevancia de la nutrigenética sobre la atención nutricional para la prevención y tratamiento en pacientes con enfermedades poligénicas como la obesidad, cardiovasculares, diabetes y cáncer. Existen genes que se relacionan con elriesgo de contraer ciertas enfermedades crónicas y estas variaciones genéticas generan un efecto en la respuesta del organismo hacia ciertos nutrientes, basados en este principio es fundamental el conocimiento y manejo de la nutrigenética puesto que permitirá al nutriólogo la posibilidad de brindar una atención nutricional personal a la medida de los genes de cada paciente.
Palabrasclaves: genómica nutricional, nutrigenómica, nutrigenética, nutrición molecular, polimorfismos, genotipo, fenotipo.

INTRODUCCIÓN

Nosotros somos nuestros genes y también somos lo que comemos, percepción que se ha corroborado mediante el estudio del genoma humano. Recientemente se han realizado estudios del genoma desde un aspecto nutricional, desarrollándose la nutrigenética,disciplina que examina los efectos de las variaciones genéticas denominados polimorfismos en la respuesta del organismo a los nutrientes.

La Nutrigenética integra una nueva área de investigación en la nutrición molecular, término innovador que a diferencia de la nutrición tradicional no sólo se basa en estudiar los nutrientes y las calorías de forma general, sino en investigar larelación entre los nutrientes y el DNA de cada persona. El conocer la interacción genes- nutrientes brinda una perspectiva diferente en el tratamiento nutricional en pacientes con enfermedades cardiovasculares, obesidad, diabetes y cáncer, causadas por complejas interacciones genéticas con factores ambientales como la dieta.

La vertiente a seguir es la “Nutrición personalizada eindividualizada”, y esta rama de la genética propone una modalidad de prevención, la cual consiste en realizar un perfil nutrigenético de cada individuo para identificar los alimentos que generan un factor de riesgo o protección para el desarrollo de algún padecimiento en específico y una vez teniendo un conocimiento, el nutriólogo conseguirá diseñar una dieta concreta basada en la cargagenética de la persona

La nutrición es un proceso complejo que debe ser analizado desde cada una de las células del organismo humano; unidad funcional del organismo humano que contienen información genética específica, la cual determina que las personas sean diferentes desde el punto de vista genético y estén genéticamente diseñadas a desarrollar ciertos padecimientos

Enla actualidad sólo 1,000 genes se han referido como causantes de enfermedades, sin embargo se ha visto que un gran número de genes del genoma humano codifican proteínas que controlan los procesos nutricionales (1), además de que algunas patologías como la obesidad, enfermedad cardiovascular, diabetes, cáncer se deben a complejas interacciones entre diversos genes y factores ambientales.Considerando lo ya mencionado la investigación en el área de nutrición ha revolucionado con el desarrollo de nuevas disciplinas como la nutrigenética, fundamentada en el principio de que las personas presentan variaciones genéticas que afectan en la respuesta del organismo hacia ciertos alimentos agravando o mejorando la susceptibilidad genética al desarrollo de enfermedades. Por ello loshábitos dietéticos representan el factor ambiental más importante en la modulación de la expresión genética. Debido a eso es necesario que el profesional en nutrición se actualice y conozca la aplicación de la nutrigenética, como herramienta auxiliar en el tratamiento nutricional ara el diseño de dietas adaptadas al perfil genético.

DEFINICINICIÓN Y CONCEPTOS BASICOS DE LA NUTRIGÉNETICA...