obesidadfinal
Páginas: 28 (6897 palabras)
Publicado: 1 de agosto de 2015
OBESIDAD: LA PANDEMIA NACIONAL
Dr. William Vargas González MSc. en Nutrición Humana
Abril, 2014
TABLA DE CONTENIDOS
A. ¿Qué es la obesidad y cómo medirla? 3
B. Prevalencia y magnitud del problema 3
C. Causas de la obesidad 4
D. Respuestas para el tratamiento de la obesidad 4
E. Un enfoque alternativo para entender la obesidad 5
F. Efectos del estrés, elsedentarismo y la obesidad en la salud 9
G. Estrategias para alcanzar los hábitos de ejercicio físico y alimentación
sana 11
Alimentación sana 13
Ejercicio físico 15
Conclusiones 16
Referencias bibliográficas 18
OBESIDAD: LA PANDEMIA NACIONAL
En las últimas décadas los médicos, los nutricionistas, los epidemiólogos y las revistas científicas han comenzado apercatarse y a informar que el sobrepeso y la obesidad constituyen un problema de salud de grandes dimensiones. El problema primero se observó en los países más desarrollados, pero luego se extendió a la mayoría de los países en el mundo, por lo que la Organización Mundial de la Salud (OMS) lo califica como una “epidemia mundial”, una pandemia.
A. ¿Qué es la obesidad y cómo medirla?
Laobesidad es una enfermedad crónica debida a la acumulación de grasa en el tejido adiposo y en otros tejidos del organismo. Existen varios métodos para medir el grado de peso excesivo por la acumulación de grasa en una persona:
Índice de Masa Corporal (IMC). Es el método que se usa desde hace dos décadas en los servicios de salud para los adultos; para los niños y adolescentes se utilizan gráficaso tablas. Un índice menor de 18 significa que la persona está delgada o con bajo peso; entre 18 y 24.9 la persona tiene un peso normal; entre 25 y 29.9 está con sobrepeso; 30 o más se califica como obesa. Se reconoce como obesidad mórbida o tipo III aquella con un IMC sobre 40.
Circunferencia del abdomen a la altura del ombligo: de acuerdo con lo señalado por la Organización Mundial de laSalud, se considera como normal 88 cm o menos para las mujeres y 102 cm o menos para los hombres.
Cálculo de peso según estatura y sexo. Aplicando los dos métodos anteriores, la persona desconoce cuál es su peso normal en kilos y cuántos tiene de exceso. Una fórmula sencilla utilizada anterior al IMC fue la siguiente: pesar y medir a la persona; el peso promedio normal es el de los centímetrossobre el metro; si la persona mide 1.70 cm su peso promedio normal es de 70 kg. En las mujeres se le restan 3 kg. A este peso promedio se le resta o se le suma el 5%; este es el rango normal de peso. Con este método, aunque menos preciso, la persona puede conocer cuántos kilos posee de más y ponerse metas para su reducción.
Existen otros métodos que utilizan los investigadores sobre el tema, queno interesan para los objetivos de este trabajo.
B. Prevalencia y magnitud del problema
Las encuestas son reveladoras. En Costa Rica se dispone de encuestas de nutrición de los años 1982, 1996 y 2009. Como referencia sólo algunos datos: en 1982 el 34% de las mujeres de 20 a 44 años tenían sobrepeso y obesidad; en el 2009 el 60%. En 1982 el 55% de las mujeres de 45-64 años estaban consobrepeso y obesidad; en el 2009 el 77%, es decir dos tercios de todas ellas.
En el caso de los hombres, los datos disponibles abarcan las edades de 20 a 64 años. En 1982 el 22% estaban con sobrepeso y obesidad; en el 2009 el 62%.
En cuanto a los niños de 5 a 12 años, en 1996 el 15% estaban con sobrepeso y obesidad; en el 2009 el 21% (para mayor información consultar las Encuestas de Nutrición enla página web del Ministerio de Salud).
Es decir, para la población adulta masculina, en 30 años el porcentaje de obesos aumentó en un 40%; mientras que en las mujeres de 20 a 44 años se incrementó en un 26% y en las de 45 a 64 en un 22%.
En otros países la situación es la misma. Por ejemplo, en los Estados Unidos, entre 1980 y 2002 la obesidad se duplicó; y ya para el 2004, el 32.2% de...
OBESIDAD: LA PANDEMIA NACIONAL
Dr. William Vargas González MSc. en Nutrición Humana
Abril, 2014
TABLA DE CONTENIDOS
A. ¿Qué es la obesidad y cómo medirla? 3
B. Prevalencia y magnitud del problema 3
C. Causas de la obesidad 4
D. Respuestas para el tratamiento de la obesidad 4
E. Un enfoque alternativo para entender la obesidad 5
F. Efectos del estrés, elsedentarismo y la obesidad en la salud 9
G. Estrategias para alcanzar los hábitos de ejercicio físico y alimentación
sana 11
Alimentación sana 13
Ejercicio físico 15
Conclusiones 16
Referencias bibliográficas 18
OBESIDAD: LA PANDEMIA NACIONAL
En las últimas décadas los médicos, los nutricionistas, los epidemiólogos y las revistas científicas han comenzado apercatarse y a informar que el sobrepeso y la obesidad constituyen un problema de salud de grandes dimensiones. El problema primero se observó en los países más desarrollados, pero luego se extendió a la mayoría de los países en el mundo, por lo que la Organización Mundial de la Salud (OMS) lo califica como una “epidemia mundial”, una pandemia.
A. ¿Qué es la obesidad y cómo medirla?
Laobesidad es una enfermedad crónica debida a la acumulación de grasa en el tejido adiposo y en otros tejidos del organismo. Existen varios métodos para medir el grado de peso excesivo por la acumulación de grasa en una persona:
Índice de Masa Corporal (IMC). Es el método que se usa desde hace dos décadas en los servicios de salud para los adultos; para los niños y adolescentes se utilizan gráficaso tablas. Un índice menor de 18 significa que la persona está delgada o con bajo peso; entre 18 y 24.9 la persona tiene un peso normal; entre 25 y 29.9 está con sobrepeso; 30 o más se califica como obesa. Se reconoce como obesidad mórbida o tipo III aquella con un IMC sobre 40.
Circunferencia del abdomen a la altura del ombligo: de acuerdo con lo señalado por la Organización Mundial de laSalud, se considera como normal 88 cm o menos para las mujeres y 102 cm o menos para los hombres.
Cálculo de peso según estatura y sexo. Aplicando los dos métodos anteriores, la persona desconoce cuál es su peso normal en kilos y cuántos tiene de exceso. Una fórmula sencilla utilizada anterior al IMC fue la siguiente: pesar y medir a la persona; el peso promedio normal es el de los centímetrossobre el metro; si la persona mide 1.70 cm su peso promedio normal es de 70 kg. En las mujeres se le restan 3 kg. A este peso promedio se le resta o se le suma el 5%; este es el rango normal de peso. Con este método, aunque menos preciso, la persona puede conocer cuántos kilos posee de más y ponerse metas para su reducción.
Existen otros métodos que utilizan los investigadores sobre el tema, queno interesan para los objetivos de este trabajo.
B. Prevalencia y magnitud del problema
Las encuestas son reveladoras. En Costa Rica se dispone de encuestas de nutrición de los años 1982, 1996 y 2009. Como referencia sólo algunos datos: en 1982 el 34% de las mujeres de 20 a 44 años tenían sobrepeso y obesidad; en el 2009 el 60%. En 1982 el 55% de las mujeres de 45-64 años estaban consobrepeso y obesidad; en el 2009 el 77%, es decir dos tercios de todas ellas.
En el caso de los hombres, los datos disponibles abarcan las edades de 20 a 64 años. En 1982 el 22% estaban con sobrepeso y obesidad; en el 2009 el 62%.
En cuanto a los niños de 5 a 12 años, en 1996 el 15% estaban con sobrepeso y obesidad; en el 2009 el 21% (para mayor información consultar las Encuestas de Nutrición enla página web del Ministerio de Salud).
Es decir, para la población adulta masculina, en 30 años el porcentaje de obesos aumentó en un 40%; mientras que en las mujeres de 20 a 44 años se incrementó en un 26% y en las de 45 a 64 en un 22%.
En otros países la situación es la misma. Por ejemplo, en los Estados Unidos, entre 1980 y 2002 la obesidad se duplicó; y ya para el 2004, el 32.2% de...
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