Obra

Cuerpo de la Obra
Capítulos Generales
La división del contenido del TDI puede estar constituida por capítulos,
subcapítulos, partes o secciones; el estudiante es libre de denominarles como
quiera. El capítulo permite señalar la división general del cuerpo de la obra; el
subcapítulo es el desglose de los distintos puntos de cada capítulo. Los contenidos
de cada capítulo describendetalladamente toda la teoría investigada según los
requisitos de la materia.
Aunque el estudiante tiene libertad de definir los capítulos como mejor
considere, debe seguir un orden lógico en los títulos de los capítulos y en los
subcapítulos, de manera que reflejen con precisión y claridad su contenido, que
proporcionen congruencia a las diferentes partes del trabajo y que considere los
elementos quecomponen el tema de investigación.
Dentro del TDI hay tres capítulos especiales, que atienden áreas especiales
de investigación y que están presentes en todos los temas de Guiatura: el “Capítulo
Venezuela”, “Capítulo Aspectos Culturales” y el “Capítulo Laboratorio Culinario”, de
los cuales se darán detalles a continuación.
La longitud del contenido teórico del TDI no debe ser mayor a 200páginas
tamaño carta, incluyendo los capítulos Venezuela y Aspectos Culturales. El capítulo
Laboratorio Culinario, las partes preliminares y las partes del cierre no tienen límite
de páginas.
Guiatura para Todos
Versión 4.0 – Abril 2012
32
www.guiaturas.com – Ing. David Alexander Garrido Michalczuk
Capítulo Venezuela
En este capítulo se presentará con más detalles la relación del tema asignadocon nuestro país. Del tema en cuestión se buscarán un máximo de 5 recetas típicas
tradicionales, las cuales pueden ser bebidas, panes, dulces, entradas, platos fuertes,
postres, preparaciones esotéricas o medicinales; que estén relacionadas con el tema
de la guiatura.
Si el tema está relacionado con la botánica se buscará información de
cultivos, variedades, producción, consumo, índice deadecuación, exportación,
importación, estadísticas, etc.
Si el tema tiene que ver con productos elaborados, debe incluirse la
información de principales industrias, características de los productos que elaboran,
mercado, exportación, importación, etc.
Si el tema está relacionado con aspectos empresariales o laborales, debe
incluirse todo lo relacionado a empresas importantes establecidas enel área,
información de operación a nivel local, información legal, etc.
En fin, toda la información relacionada entre el tema y el país, más las
recetas tradicionales típicas exigidas.
A nivel estadístico se anexará la información de las encuestas que el profesor
haga llegar a cada uno de los temas asignados.
Capítulo Aspectos Culturales
Si la cocina es un arte, y el arte es un medio deexpresión de la sociedad, la
cocina también expresa la idiosincrasia y cultura de quien la elabore.
La cocina está presente en todos los ámbitos de nuestras vidas. El capítulo
Aspectos Culturales muestra el panorama de cómo está presente el tema asignado
en cada una de las artes y ciencias que dominan nuestra cultura: pintura, escultura,
cine, televisión, música, poesía, religión, folklore,investigaciones, etc.
Se colocarán referencias donde el tema estudiado participe en estas y otras
áreas de la cultura no mencionadas en la lista anterior.
Laboratorio Culinario
Este capítulo es considerado el corazón de la Guiatura, ya que en él se aplica
lo aprendido de las áreas teóricas; el Laboratorio Culinario es (como su nombre lo
indica) el área donde se documenta la experimentaciónrealizada con el tema en
repetidas oportunidades y con factores diferentes, no se trata solo del ensayo y
Guiatura para Todos
Versión 4.0 – Abril 2012
33

www.guiaturas.com – Ing. David Alexander Garrido Michalczuk
error, sino también de la concienzuda variación de factores que pueden alterar las
preparaciones y el entendimiento de las diferentes reacciones que allí se producen.
El...