I .INTRODUCCIÓN

El plástico es el principal producto industrial causante de grandes volúmenes de residuos no biodegradables, esto debido a los fuertes enlaces químicos que se generan durante su elaboración y a que las materias primas para su obtención son derivadas del petróleo.Ante esta situación una de las posibles alternativas para minimizar este problema es la existencia de polímeros biodegradables que son elaborados a partir de materia prima de origen vegetal que proveen las mismas características químicas sin alterar o aumentar la expansión polimérica.Con el fin de aportar tecnologías competitivas e innovadoras al sector de la industria del plástico en nuestro país, muchos proponen el uso y tratamiento de una materia prima de origen vegetal como el almidón que puede ser de yuca, maíz, papa, etc. para la obtención de un biopolímero debuena calidad y ambientalmente favorable, libre de los derivados del petróleo y sin alterar las ventajas químicas e industriales de su estructura molecular

El almidón es una alternativa promisoria a la contaminación producida por los plásticos sintéticos El almidón es unbiopolímero renovable, derivado de la a-D-glucosa, constituido por amilosa, un polímero lineal y la amilopectina, un polímero con alta ramificación. En el almidón se forman partículas semicristalinas de amilosa y las regiones amorfas contienen amilosa y puntos ramificados de amilopectina. Enalmidones de papa y otros tubérculos las estructuras cristalinas son tipo B (redes hexagonales) empaquetadas en hélices dobles en paralelo y combinadas con moléculas de agua.

De la papa y de la yuca, se pueden obtener dos tipos de almidones; almidón nativo, el cual no ha sido sometido aningún proceso y el almidón agrio o fermentado. El almidón agrio de yuca es utilizado en la fabricación de productos tradicionales de panadería y se obtiene en procesos cuyos parámetros no están bien definidos, por lo cual existe variación en la calidad del producto final. [continua]

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(2011, 10). Obtención De Biopolímero A Partir De Almidón De Yuca. BuenasTareas.com. Recuperado 10, 2011, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Obtenci%C3%B3n-De-Biopol%C3%ADmero-a-Partir-De/2879191.html

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