Ola Soy Su Morenito 19

MACARONS

INGREDIENTES:

200g de azúcar glas
100g de almendras molidas (yo usé las que venden en el súper, de Vahiné y las tamicé)
125g de clara de huevo a temperaturaambiente (yo usé claras pasteurizadas de Mercadona)
40g de azúcar extrafino (yo usé caster sugar, pero creo que con azúcar normal sale igual!!)

PREPARACIÓN:

En un bol, mezclamos el azúcar glas conlas almendras molidas. Reservamos.Batimos las claras a punto de nieve. Cuando monten, incorporamos el azúcar extrafino y seguimos batiendo. Pasamos nuestras claras rosas aframbuesadas al bol en el queteníamos el azúcar glas con las almendras molidas y lo mezclamos con la espátula, con movimientos de abajo a arriba.Tenemos que mezclar hasta que la mezcla sea pringosa y como blandurria... ¡¡Hastaque parezca una papilla de esas tan buenas que comen los bebés!!Llenamos nuestra manga pastelera con una boquilla redonda número 12 y ponemos circulitos sobre la bandeja de horno, que ha de estarcubierta con un papel de horno o uno de esos de silicona. Pasamos nuestras claras rosas aframbuesadas al bol en el que teníamos el azúcar glas con las almendras molidas y lo mezclamos con la espátula, conmovimientos de abajo a arriba.Tenemos que mezclar hasta que la mezcla sea pringosa y como blandurria... ¡¡Hasta que parezca una papilla de esas tan buenas que comen los bebés!!Llenamos nuestra mangapastelera con una boquilla redonda número 12 y ponemos circulitos sobre la bandeja de horno, que ha de estar cubierta con un papel de horno o uno de esos de silicona.
Y ahora viene el paso másimportante: ¡¡dejamos que se sequen!!Sí. Tienen que quedarse ahí, esperando... ¡¡hasta que al tocarlos estén secos!!2 horas y media

Horneamos 10-12 minutos a 170º.

RELLENO:
Para el relleno, preparéun ganache de chocolate negro calentando 150ml de nata hasta que hirvió y echándola sobre 150g de chocolate negro troceado. Revolví hasta que se derritieron y luego lo dejé enfriar hasta que cogió...