Olamsa Informe Ucayali

I. INTRODUCCIÓN
La empresa OLAMSA está dedicada al procesamiento de frutos de palma para la extracción de aceite crudo entre otros productos. Está ubicado en el Km 86 de la carretera Federico Basadre; distrito de Curimana - Pucallpa. OLAMSA hasta el 2009, compraba a 600 agricultores la producción de palma; esto ha conllevado a que instituciones como el Programa de Desarrollo Alternativo -PDA,Gobierno Regional de Ucayali - GOREU y empresas privadas, fomenten la extensión del cultivo.
Los agricultores
 Cada agricultor palmero tiene como mínimo 05 ha de Palma Aceitera sembrada, para que el cultivo tenga una mayor productividad se utiliza cloruro de potasio, urea y el escobajo de la palma como abono orgánico. Los productores de Palma se encuentran organizados en diferentes Asociaciones yComités, su producción lo venden directamente a la empresa OLAMSA; quienes solamente compran los frutos de palma que fueron sembradas con semillas certificadas y vendida por ellos.
Actualmente muchos agricultores tienen créditos en entidades bancarias y casas comerciales. Estas entidades bancarias firman convenios directos con los ejecutivos de OLAMSA, quienes se encargan de pagar los créditosdel productor a partir de la producción entregada, previamente se realiza el descuento de su crédito y posteriormente se le entrega su saldo. Esta acción directa entre la empresa y las entidades prestatarias causa molestia entre los socios quienes manifiestan que a la quincena de cobro no ven su dinero completo porque siempre están debiendo.















II. MARCO TEÓRICO
Elimpacto

Al realizar OLAMSA el procesamiento de la palma para la fabricación de Aceite esta está ocasionando algunos impactos ambientales negativos.

 * Las cenizas del caldero son botados a pocos metros del rio Neshuya, por efecto de las lluvias son arrastradas a la misma.

* Al realizarse la extracción de aceite; las aguas residuales van a unos pozos florentinos donde mediante trampas serecupera parte del aceite; luego las aguas con contenidos de aceites son vertidas al rio contaminándola completamente.
* Las aguas calientas calientes que la empresa vierte al rio producto de la actividad de transformación de la palma produce, impactos en especies ictiológicas que se ven amenazas en su reproductividad y desarrollo.
* Las chimeneas de las calderas no tienen sistemas de retención departículas, ocasionando en la población aledaña la impregnación de partículas oscuras.

Se realiza la transformación, industrialización y comercialización de la palma aceitera y derivados fundada en Setiembre de 1998 Oleaginosas Amazónicas nace gracias al empuje de todos los propietarios asociados al Comité Central de Palmicultores de Ucayali COCEPU
La planta de extracción ubicada en el Km 60 dela Carretera Federico Basadre (Ucayali), es el resultado del esfuerzo de muchos agricultores que trabajaron con dedicación a través de los años y con la ayuda de la Cooperación Internacional; hoy se constituye como la primera empresa agroindustrial rentable en la Región Ucayali, siendo un ejemplo para otros rubros.

Los principales productos que comercializamos son:
Aceite Crudo de PalmaAceite Crudo de Palmiste
Harina de Palmiste

III. OBJETIVOS
Conocer el funcionamiento de las máquinas usadas en el proceso de la extracción de aceite de palma.

IV. PROCESO DE EXTRACCION DE ACEITE DE PALMA Y SUS MAQUINARIAS:
IV.1. LA ESTERILIZACIÓN
IV.1.1. INTRODUCCIÓN
Una vez los racimos de palma alcanzan su estado óptimo de madurez,  se inicia un proceso bioquímico de descomposición delaceite, formando ácidos grasos libres.  Este proceso se conoce comúnmente como acidificación y se acelera una vez los racimos han sido cortados de la palma.  Igualmente, con el proceso de maduración, los frutos se desprenden del racimo de manera natural. La contextura del mesocarpio en los frutos es muy fibrosa y el aceite contenido en el mismo tiene una viscosidad alta.  Con la esterilización se...