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Esta es la receta básica para hacer cupcakes de chocolate, de todas las recetas que he probado y experimentado, sin lugar a dudas, me quedo con ésta. Así que no voy a poner más opciones de cupcakesde chocolate, porque para mí, esta receta es la ideal y definitiva. Cumple con todos los requisitos necesarios para disfrutar de un delicioso cupcake de chocolate. ¡comprobadlo vosotr@s mismos!CUPCAKES DE CHOCOLATE

INGREDIENTES: (para 18 cupcakes)

· 3 huevos

· 250 gr. de azúcar

· 125 gr. de aceite de girasol

· 125 gr. de leche entera

· 10 gr. de levadura

· 150 gr. deharina

· 100 gr. de cacao puro en polvo

· 1 cucharadita de las de té de bicarbonato.

· 1 cucharada de zumo de limón

· pizca de sal



ELABORACIÓN:

En un bol amplio tamizamos y mezclamosla harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la pizca de sal. (o sea, los ingredientes secos). Reservamos.

A la leche le añadimos la cucharada de zumo de limón y la dejamos reposar unos 10minutos, notaremos que parece que se nos ha cortado, no os preocupéis porque así precisamente es la textura que queremos obtener (buttermilk).

Por otro lado, con una batidora de varillas o robotadecuado, batimos los huevos y le vamos añadiendo el azúcar en dos o tres tandas, lo batimos bien hasta que veamos que ha doblado el volumen y que adquiere una textura de crema pálida. Sin dejar de batir,incorporamos poco a poco el aceite, en forma de hilillo, una vez que está bien integrado el aceite en la crema, añadimos la leche de la misma manera, o sea, en chorrillo y poco a poco.

Añadimos lamezcla de harinas y removemos, esta vez con espátula o varillas manuales y suavemente, con movimientos envolventes. En cuanto tengamos una crema homogénea, dejamos de mezclar, no hay que castigardemasiado el batido.

Dejamos reposar la masa unos 5 minutos. Mientras aprovechamos para preparar un molde para magdalenas o cupcakes rígido y colocamos dentro los capacillos de papel. Rellenamos con...