organoides citoplasmaticos
Páginas: 4 (919 palabras)
Publicado: 16 de mayo de 2013
PROTEINAS Y Aa
Las proteínas cumplen en el humano 3 funciones fundamentales:
PLASTICA: ya que proveen los elementos necesarios para el crecimiento y la regeneración de tejidos.
INMUNIDAD: lamayoría de los anticuerpos son proteínas.
ENERGETICA: son el combustible de emergencia de la celula. Solo se queman las prot cuando no hay hidratos de C, ni grasas.
La falta de proteínas producelos sgtes efectos:
Afecta crecimiento físico
Afecta desarrollo mental
Reduce resistencia a enfermedades
Las proteínas se hallan en huevos, carne, legumbres, leche, queso.
BALANCE DE NITROGENOPara poder evaluar la cantidad de proteína que necesita un ser vivo es necesario realizar el balance de N: B= I – E.
El termino E se puede descomponer en una serie de factores: E= U + F + T
U=representa el N eliminado por la urea.
F= por materia fecal
T= por otras vías como sudor, pelos, uñas, descamaciones, etc.
Un balance cero es característico del adulto e implica un estado deequilibrio.
Un balance positivo es caract del crecimiento e indica que el organismo retiene N. Embarazo
Un balance negativo se obtiene con ingestas inadecuadas, o cuando existe un catabolismo exageradopor stress o infección. Como caso particular puede darse una adecuada ingesta de proteínas pero no lo es la ingesta calórica, por lo que se destina parte de esas proteínas para proveer energía, con loque se generara un déficit en el balance de N.
Para evaluar la ingesta se debe tener en cuenta cantidad y calidad de las proteínas.
CANTIDAD DE PROTEINAS: existen 2 criterios fisiológicos paraestimar las necesidades de N del hombre, el primero se basa en medir las perdidas inevitables de N, y constituye el llamado método factorial y el segundo se basa en la determinación de las cantidadesminimas de ingesta que aseguran el mantenimiento del equilibrio nitrogenado en los adultos y el crecimiento satisfactorio en los niños, este es el método epidemiológico.
Método factorial: los...
Las proteínas cumplen en el humano 3 funciones fundamentales:
PLASTICA: ya que proveen los elementos necesarios para el crecimiento y la regeneración de tejidos.
INMUNIDAD: lamayoría de los anticuerpos son proteínas.
ENERGETICA: son el combustible de emergencia de la celula. Solo se queman las prot cuando no hay hidratos de C, ni grasas.
La falta de proteínas producelos sgtes efectos:
Afecta crecimiento físico
Afecta desarrollo mental
Reduce resistencia a enfermedades
Las proteínas se hallan en huevos, carne, legumbres, leche, queso.
BALANCE DE NITROGENOPara poder evaluar la cantidad de proteína que necesita un ser vivo es necesario realizar el balance de N: B= I – E.
El termino E se puede descomponer en una serie de factores: E= U + F + T
U=representa el N eliminado por la urea.
F= por materia fecal
T= por otras vías como sudor, pelos, uñas, descamaciones, etc.
Un balance cero es característico del adulto e implica un estado deequilibrio.
Un balance positivo es caract del crecimiento e indica que el organismo retiene N. Embarazo
Un balance negativo se obtiene con ingestas inadecuadas, o cuando existe un catabolismo exageradopor stress o infección. Como caso particular puede darse una adecuada ingesta de proteínas pero no lo es la ingesta calórica, por lo que se destina parte de esas proteínas para proveer energía, con loque se generara un déficit en el balance de N.
Para evaluar la ingesta se debe tener en cuenta cantidad y calidad de las proteínas.
CANTIDAD DE PROTEINAS: existen 2 criterios fisiológicos paraestimar las necesidades de N del hombre, el primero se basa en medir las perdidas inevitables de N, y constituye el llamado método factorial y el segundo se basa en la determinación de las cantidadesminimas de ingesta que aseguran el mantenimiento del equilibrio nitrogenado en los adultos y el crecimiento satisfactorio en los niños, este es el método epidemiológico.
Método factorial: los...
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