Oxalis tuberosa

Oxalis tuberosa

 
Oxalis tuberosa

Tubérculos crudos de O. tuberosa
Clasificación científica
Reino:
Plantae
División:
Magnoliophyta
Clase:
Magnoliopsida
Orden:
Geraniales
Familia:Oxalidaceae
Género:
Oxalis
Especie:
O. tuberosa
Nombre binomial
Oxalis tuberosa
Molina, s/a
La oca (quechua: uqa )?, papa oca o ibia (Oxalis tuberosa) es una planta que se cultiva en la puna delos Andes centrales y meridionales y entre los 3.000 y los 3.900 msnm en los Andes septentrionales, por su tubérculo dulce comestible rico en almidón.
También conocida como apiha, apiña, apilla,kawi (en aymara), lamaki (en kallawalla), timbo, quiba, papa roja o huisisai; la oca es un cultivo tradicional de la región andina como sustituto y complemento de la papa. Aunque tarda más en alcanzar lamadurez, y tiene en consecuencia un rendimiento menor, la oca es más resistente que la papa a las plagas, y garantiza por lo tanto una producción estable. En los países donde se cultiva, es eltubérculo más cultivado después de la papa, con más de 30.000 ha plantadas en elPerú, Argentina y Bolivia en donde se cultivan unas 32.000 hectáreas.
Índice
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1 Planta
2 Cultivo
3 Gastronomía4 Enlaces externos
Planta[editar · editar fuente]
La O. tuberosa es una hierba de tallos suculentos y porte bajo, de menos de 8 dm. Lashojas son trifoliadas y alternas, con anverso y reverso decolor verde brillante; los pecíolos no miden más de un par de centímetros.
La planta florece en verano; las inflorescencias se separan en dos cimas con cuatro o cinco flores. Éstas son pequeñas, con uncáliz formado por cinco sépalos, y una corola de cinco pétalos de color amarillo dorado. La flor cae normalmente poco después de abrirse, por lo que rara vez produce fruto; cuando lo hay es unacápsula que contiene dos o tres semillas. La polinización es cruzada.
En el otoño, respondiendo a la menor provisión de energía solar dada por el acortamiento de los días, la planta comienza a producir...