Parámetros de diseño de PTAR

PARÁMETROS DE DISEÑO PARA EL TRATAMIENTO BIOLÓGICO AEROBIO DE EFLUENTES
DE LA INDUSTRIA VITIVINÍCOLA
Ugarte Selva , Fernández Llano Jorge, Arreghini Marcela, Denita Leonardo, Herrero Claudia
Grupo de Estudios para el Tratamiento de Aguas Residuales (G.E.S.T.A.R.) -Instituto de Medio Ambiente Facultad de
Ingeniería (D.E.T.I.). U.N.Cuyo
Centro Universitario - 5500 Casilla de Correos 405 -Mendoza - República Argentina
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RESUMEN
Objetivos
1. Optimizar la degradación biológica aerobia de la materia orgánica de los efluentes de la industria vitivinícola
2. Obtener, a partir de reactores a escala laboratorio, información fundamental de diseño de reactores biológicos aerobios.
Metodologíade trabajo
1.
Estudio de la cinética, para determinar la velocidad a la que los microorganismos degradan la materia orgánica,
evaluándose la variación de la concentración de sustrato en el líquido en función del tiempo.
2.
Balances de materia en reactores continuos, evaluándose la producción de lodos y el consumo de oxígeno.
3.
Determinación de las características de decantación de lodos.Se llevaron a cabo ensayos a escala laboratorio de tipo discontinuo, para observar la biodegradabilidad del efluente y
determinar los tiempos de residencia para los ensayos en continuo. Posteriormente, se realizaron pruebas en fermentadores
continuos, obteniéndose los parámetros cinéticos necesarios para el diseño de unidades de lodos activados a escala real.
Palabras clave: Tratamientoefluentes, efluentes de bodegas, lodos activados, ensayos de laboratorio para efluentes bodegas
INTRODUCCIÓN
Una modalidad muy difundida en el país ha sido la de disponer los efluentes líquidos industriales en suelo o en masas de
agua. Sin embargo, las reglamentaciones sancionadas a fin de preservar el ambiente, como es el caso de la Ley N º 5961 de
aplicación en la provincia de Mendoza, handeterminado la necesidad de introducir modificaciones en los procesos
productivos a fin de disminuir caudales y cargas contaminantes de las aguas residuales, como así también encarar
tratamientos, antes de proceder a la disposición final. A esto se suma la Resolución N º 778 del Departamento General de
Irrigación, puesta en vigencia a fines de 1996, cuyo objetivo primordial es preservar tanto las aguassuperficiales como las
subterráneas, y en la que se establecen límites muy estrictos para parámetros físicos, químicos y biológicos de efluentes
industriales que directa o indirectamente pueden afectar el recurso hídrico.
La vitivinicultura, industria típica de la provincia, que genera grandes volúmenes de aguas residuales, no puede mantenerse
ajena a esta situación. Todavía hay muchosestablecimientos que no han iniciado la solución del problema, mientras que
algunos de los que ya construyeron sus plantas de tratamiento no han logrado la eficiencia esperada, posiblemente por errores
en el diseño.
El estudio que se presenta consiste en la obtención de parámetros para la optimización del funcionamiento de plantas de
Lodos Activados. Estas plantas se basan en el consumo de la DemandaBiológica de Oxígeno (DBO) soluble, formada
principalmente por compuestos de carbono disueltos, mientras que la DBO insoluble es separada en clarificadores.
CARACTERÍSTICAS DE LOS EFLUENTES
A continuación se presenta la caracterización de los efluentes líquidos de bodegas, desarrollado por la Secretaría de Recursos
Naturales y Desarrollo Sustentable de la provincia de Mendoza.
Elaboracióndel vino
La elaboración es una actividad marcadamente estacional, que se desarrolla fundamentalmente durante el período
comprendido entre mediados de febrero y fines de abril.
Para la tipificación de los efluentes líquidos, conviene considerar en forma separada los efluentes generados en:
•
La molienda, que se realiza durante el período de cosecha.
•
La vinificación, que se lleva a cabo en...