Pasteria Antojito S.R.L
Páginas: 23 (5511 palabras)
Publicado: 18 de enero de 2013
Presentación
El presente trabajo ha sido elaborado como un estudio de Proyecto para la instalación de una pequeña empresa dedicada a la elaboración de pastelería fina.
Los resultados obtenidos nos servirán para tener un conocimiento cabal de los diferentes ámbitos en los cuales este inmerso una empresa de este tipo, desde la idea del proyecto, la legalización del negocio, los tributos, losrecursos humanos, la logística, la situación del mercado, el posicionamiento del producto y otros.
Para el estudio se tomo en cuenta la característica del producto y a la población objetivo a quienes va dirigido, estos por ser de un segmento económico alto tiene ciertas características en cuanto a su ritmo de vida.
Para llegar a resultados se uso principalmente información secundaria(estudios realizados) e información primaria y una encuesta, esto debido al corto tiempo, a partir de estos estudios se infirió resultados, y se llego a las conclusiones respectivas.
I. ACTIVIDADES
1.1 Actividad
Es una pequeña empresa de transformación dedicada a la industria de la panificación y los derivados que de ella se obtienen. La producción esta orientado a la elaboración dePASTELERIA FINA en sus diferentes presentaciones, considerando que este tipo de pastelería es de mejor acabado que las tradicionales.
III. PLAN DE MARKETING DE PASTELERIA
I. ANALISIS DEL CASO
1.1 ANALISIS DEL ENTORNO
1.1.1 Económico
En la actualidad nuestro país se encuentra en una recesión económica, la cual está afectando el ingreso de las familias, motivo por el cual el sector al cual vana ser dirigido nuestros productos son más cuidadoso del destino de sus gastos y a la vez son más exigentes de los productos que necesitan.
1.1.2 Sociocultural
El consumo de productos de PASTELERIA FINA es una característica que tiene la mayoría de los hogares de SANTA CRUZ, desde el grupo socio económico alto hasta el medio típico, lo cual implica que hay una necesidad potencial.
Eltratar de PASTELERIA FINA, es hablar de tres factores: la calidad, frescura del producto y la salud de las personas. Respecto a estos puntos se refieren al uso de insumos de calidad en la composición de los queques, la frescura de las frutas utilizadas y uso de productos naturales en la composición de las cremas y la decoración, ya que el grupo objetivo de estos clientes tiene un ritmo de vidaLight.
1.3 Tecnología
El nivel de tecnología, aunque orientada a una escala pequeña, las maquinas serán las que garantice una adecuada producción.
Los Equipos a usar serán:
• Un Horno Pastelero “ Tecnogas” S/ 6.340.00
• Una Batidora Semiundustrial “Nova” S/ 3,500.00
• Una Conservadora-Congeladora “Samsung” S/ 5,500.00
1.2 ANALISIS DEL SECTOR EMPRESARIAL
1.2.1 La entrada denuevos competidores
En este mercado, la entrada de competidores existe, cuentan con tecnología existente en el mercado e instituciones que brindan la capacitación adecuada en la preparación de estos productos, hay que considerar que no hay barreras al respecto y que en el mediano plazo habrá nuevos ingresos de competidores.
Una barrera importante para la entrada puede ser la disminución delos costos, lo cual puede ser realizado con el incremento de la productividad y el desarrollo del mercado. Consideremos que este mercado es de ganancia por margen de ventas y no por volumen que puede ser característica de otro grupo socioeconómico.
El atender este mercado implicará un aumento de la oferta en el ámbito de industria de panificación; Representa traslado de consumidores de unproducto marca hacia otro y nuevos consumidores.
1.2.2 La amenaza de sustitutos
Los sustitutos más cercanos son productos de un mayor precio, que en la mayoría de los casos están al alcance del mercado potencial. En el lado opuesto, sería el de continuar tal como está ocurriendo ahora: el uso que le dan los consumidores para el cumplimiento de sus compromisos (fiestas de cumpleaños, fiestas...
El presente trabajo ha sido elaborado como un estudio de Proyecto para la instalación de una pequeña empresa dedicada a la elaboración de pastelería fina.
Los resultados obtenidos nos servirán para tener un conocimiento cabal de los diferentes ámbitos en los cuales este inmerso una empresa de este tipo, desde la idea del proyecto, la legalización del negocio, los tributos, losrecursos humanos, la logística, la situación del mercado, el posicionamiento del producto y otros.
Para el estudio se tomo en cuenta la característica del producto y a la población objetivo a quienes va dirigido, estos por ser de un segmento económico alto tiene ciertas características en cuanto a su ritmo de vida.
Para llegar a resultados se uso principalmente información secundaria(estudios realizados) e información primaria y una encuesta, esto debido al corto tiempo, a partir de estos estudios se infirió resultados, y se llego a las conclusiones respectivas.
I. ACTIVIDADES
1.1 Actividad
Es una pequeña empresa de transformación dedicada a la industria de la panificación y los derivados que de ella se obtienen. La producción esta orientado a la elaboración dePASTELERIA FINA en sus diferentes presentaciones, considerando que este tipo de pastelería es de mejor acabado que las tradicionales.
III. PLAN DE MARKETING DE PASTELERIA
I. ANALISIS DEL CASO
1.1 ANALISIS DEL ENTORNO
1.1.1 Económico
En la actualidad nuestro país se encuentra en una recesión económica, la cual está afectando el ingreso de las familias, motivo por el cual el sector al cual vana ser dirigido nuestros productos son más cuidadoso del destino de sus gastos y a la vez son más exigentes de los productos que necesitan.
1.1.2 Sociocultural
El consumo de productos de PASTELERIA FINA es una característica que tiene la mayoría de los hogares de SANTA CRUZ, desde el grupo socio económico alto hasta el medio típico, lo cual implica que hay una necesidad potencial.
Eltratar de PASTELERIA FINA, es hablar de tres factores: la calidad, frescura del producto y la salud de las personas. Respecto a estos puntos se refieren al uso de insumos de calidad en la composición de los queques, la frescura de las frutas utilizadas y uso de productos naturales en la composición de las cremas y la decoración, ya que el grupo objetivo de estos clientes tiene un ritmo de vidaLight.
1.3 Tecnología
El nivel de tecnología, aunque orientada a una escala pequeña, las maquinas serán las que garantice una adecuada producción.
Los Equipos a usar serán:
• Un Horno Pastelero “ Tecnogas” S/ 6.340.00
• Una Batidora Semiundustrial “Nova” S/ 3,500.00
• Una Conservadora-Congeladora “Samsung” S/ 5,500.00
1.2 ANALISIS DEL SECTOR EMPRESARIAL
1.2.1 La entrada denuevos competidores
En este mercado, la entrada de competidores existe, cuentan con tecnología existente en el mercado e instituciones que brindan la capacitación adecuada en la preparación de estos productos, hay que considerar que no hay barreras al respecto y que en el mediano plazo habrá nuevos ingresos de competidores.
Una barrera importante para la entrada puede ser la disminución delos costos, lo cual puede ser realizado con el incremento de la productividad y el desarrollo del mercado. Consideremos que este mercado es de ganancia por margen de ventas y no por volumen que puede ser característica de otro grupo socioeconómico.
El atender este mercado implicará un aumento de la oferta en el ámbito de industria de panificación; Representa traslado de consumidores de unproducto marca hacia otro y nuevos consumidores.
1.2.2 La amenaza de sustitutos
Los sustitutos más cercanos son productos de un mayor precio, que en la mayoría de los casos están al alcance del mercado potencial. En el lado opuesto, sería el de continuar tal como está ocurriendo ahora: el uso que le dan los consumidores para el cumplimiento de sus compromisos (fiestas de cumpleaños, fiestas...
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