Peces

Especies marinas y dulce acuícola.
Lisa.
Pez marino de cuerpo alargado, de hasta 60 cm. de longitud, con las aletas provistas de radios espinosos. El dorso es de color gris oscuro. Pertenece alafamilia de los mugílidos.

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Sargo.
Su cuerpo es ovalado y comprimido lateralmente, puede llegar a medir hasta 45 cm. de longitud, de color gris plateado, blanco en la zona ventral y en loscostados presentan entre 8 y 12 bandas verticales negras, además de una mancha negra muy marcada en el pedúnculo caudal. El sargo pertenece a la familia de los Espáridos.
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Mojarra.
Este pezmide hasta 45 cm. y se le puede identificar por tener un cuerpo ovalado, muy aplanado por los costados, con la cabeza un poco en punta, acabada en una boca grande. Tiene un color plateado con una franjanegra detrás de la cabeza y otra en la base de la cola. Sobre los ojos encontramos una mancha rojiza. Existen varios tipos de mojarras las mas utilizadas gastronómicamente hablando son la las quepertenecen alas familias Sparidae y Gerridae.
Las formas de cocinar este pescado son muy similares a las del sargo. Tanto al horno como a la brasas.
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Tilapia.
Es dulce acuícola, es de cultivo yhabita en aguas cenagosas (lodosas), por lo mismo que pose un olor desagradable ya que tiene desde su captura una alta carga bacteriana, son de origen africano. Posen mucha carne su carne es semigrasa. La tilapia tiene un sabor a humedad son de color oscuro en la punta de sus aletas es rojizo

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Jurel.
Pequeño caràngido muy conocido por los pescadores, con unos 40 centímetros de longitudmáxima, aunque lo mas habitual es que los ejemplares mas grande sean de 25 a 30 centímetros Muestra un cuerpo alargado, ligeramente comprimido lateralmente, cubierto de finas escamas transparentes Lacabeza es puntiaguda, con una boca provista de diminutos dientes en las mandíbulas. Es considerado dentro de la pesca deportiva.

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Sierra.
Su carne es grasa es de la familia escombibe,...