peces

El cultivo de los peces planos a escala mundial esta dominado por unas cuantas especies, sin
lugar a dudas, la especie que más destaca por el esfuerzo de investigación y por el desarrollo
desu cultivo, es el lenguado japonés (Paralichthys olivaceus). Desde 1965, después de un
periodo de investigación y domesticación de reproductores silvestres, se han logrado obtener
desoves encautiverio en la Universidad de Kinki, Japón. Alrededor de 1980, se estableció la
producción de alevines y actualmente se cultivan alrededor de 7000 toneladas. El desarrollo
del cultivo del lenguadojaponés tiene una historia de casi cinco décadas, durante las cuales se
han refinado los protocolos de reproducción, cultivo larvario y engorda a nivel comercial.
Recientemente, Yamamoto (1999), pusoa disposición de la comunidad académica
internacional algunos de los resultados de las investigaciones relativas al control de la
reproducción durante las etapas tempranas del desarrollo. Estasexperiencias tenían como
objetivo mejorar el crecimiento del lenguado japonés en los cultivos comerciales, dado que se
tenía el conocimiento que las hembras de esta especie alcanzaban una mayorlongitud y peso
que los machos en un periodo de tiempo equivalente.

Siguiendo la experiencia del desarrollo del cultivo del lenguado japonés, en la costa noreste del
continente americano se haninvestigado principalmente al lenguado de verano, P. dentatus y
el lenguado del sur, P. lethostigma y en la costa noroeste el lenguado de California, P.
californicus. El interés por el estudio delos peces planos es motivado por diferentes factores,
entre los que destacan el estatus de sus pesquerías y el valor comercial de estas especies, que
por la calidad de su carne, alcanzan preciossuperiores a los de muchas otras especies de peces
marinos.

Cabe destacar aquí que desde el punto de vista pesquero, se ha estimado que desde el año
2005, alrededor de un cuarto de los...