Peligro toxinas

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Peligro toxinas (El enemigo silencioso)
Publicado el: 07/12/2009
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Autor: Dr. Francisco M. Luna, Medico Veterinario. Argentina
Uno de losproblemas que más perjuicios ocasionan a la producción en general y mas sensiblemente a las producciones intensivas o semi-ntensivas  son las devastadoras e imperceptibles acciones de una serie de toxinas queson productos metabólicos de un gran número de hongos que parasitan entre otras cosas  a la materia prima que se utiliza en la elaboración de los distintos alimentos balanceados. Y por que decimosque son devastadoras e imperceptibles, porque siempre se declaran luego de haber ingerido el alimento con estos metabolitos en su interior y al no mostrar una sintomatología clara y determinante se noshace difícil llegar a un diagnóstico prima facie de la intoxicación.

Muchas veces si el productor o el asesor no han tenido la experiencia del caso y nos aparecen los desvastadores efectos porcuanto los animales ya vinieron ingiriendo desde unos cuantos días atrás las toxinas Es por eso imprescindible realizar un monitoreo constante que nos permita chequear la calidad de materia prima que seutiliza para la preparación del alimento balanceado.
Cada equipo de materia prima que ingresa al establecimiento debería ser chequeada aunque sea a simple vista para detectar su calidad.
Dentro de laclasificación de las micotoxinas a tener en cuenta en la producción porcina deberíamos mencionar en forma general una serie de toxinas pero si entre las cuales se encuentran:

Las Aflatoxinas metabolizadas a través del hongo Aspergillus Favus, los Tricotrecenos representados por mas de 150 metabolitos producidos  por un Hongo del Género Fusarium de las cuales las que aparecen con másfrecuencia son la DON (Deoxinivalenol o Vomitoxina) y la T2, la Zeralonona, la Citrinina y la Ocratoxina  producida por los Géneros Aspergillus y Penicillium.
Todas ellos producen síntomas diversos de...