pepino dulce

Compuestos:Contiene un alto porcentaje en agua y es poco calórico. Tiene bajos contenidos en proteínas, fibra y minerales Tiene elevado porcentaje de vitamina C, esencial para un ciertonúmero de reacciones metabólicas y antioxidante, así como potasio, que mantiene la presión normal en el interior y el exterior de las células, regula el balance de agua en el organismo, disminuye losefectos negativos del exceso de sodio y participa en el mecanismo de contracción y relajación de los músculos La tabla nutricional de 100 gramos de pepino dulce es: calorías 26.00 g, agua (92%), proteínas (0.30 g), carbohidratos (7 g), fibra (0.5), cenizas (0.40). calcio (30.00 mg), fósforo (10mg), potasio(117 mg), hierro (0.30mg). sodio (1.0 mg), azufre (3.4 mg)Asimismo las vitaminas A(20mg), B1 (0.04 mg) y C (29.7’mg)
Propiedades medicinales: Se consumen en estado maduro como fruta refrescante e hidratante tras esfuerzos físicos. Los pastores de Moche y Virú llevan pepinos en laalforja para consumirlos durante las caminatas por el desierto. Son reconocidas sus propiedades diuréticas, probablemente por su alto contenido de agua (92 por ciento) y sele atribuye un buen contenido de iodo, razón por la cual se recomiendan contra el bocio Su alto contenido en vitamina C es de sumaimportancia. Es ampliamente conocido que su deficiencia causa escorbuto, de ahí el nombre de ascórbico que se le da al ácido. El farmocóforo de la vitamina C es el iónascorbato. En organismos vivos, el ascorbato es un antioxidante, pues protege el cuerpo contra la oxidación, y es un cofactor en varias reaciones enzimáticas vitales.La vitamina C ayuda al desarrollo de dientes y encías, huesos, cartílagos, a la absorción...