periodo de incubacion

Periodo de incubación
El tiempo entre la incubación y la erupción de una infección de salmonella (salmonella enteritis) es muy corto, al contrario de lo que sucede con el tifus, provocado igualmente por una salmonella. Depende de la cantidad de bacterias que hayan entrado en el cuerpo y suele durar entre pocas horas hasta tres días, máximo siete.
Salmonelosis
Artículo bueno
SalmonelosisSalmonella typhimurium.png
Salmonella typhimurium (microscopía electrónica), uno de los organismos asociados a intoxicaciones alimentarias.1
Clasificación y recursos externos
CIE-10 A02.0
CIE-9 003.0
MedlinePlus 000294
PubMed Buscar en Medline mediante PubMed (en inglés)
Sinónimos
Enterocolitis por Salmonella2
Wikipedia no es un consultorio médico Aviso médico
La salmonelosis humana es unaenfermedad infectocontagiosa producida por enterobacterias del género Salmonella. Comprende un conjunto de cuadros clínicos cuya principal manifestación es la gastroenteritis aguda,3 una de las intoxicaciones alimentarias más comunes causadas por agua y alimentos contaminados,2 especialmente carnes.4 Tanto salmonelosis como el género Salmonella son una latinización del nombre de Daniel ElmerSalmon (1850-1914), un veterinario estadounidense.
Etiología[editar]
La salmonelosis es un conjunto de enfermedades producidas por el género microbiano Salmonella. No todas las especies, cepas o serotipos reconocidos tienen igual potencial patogénico. Los principales agentes etiológicos corresponden a Salmonella typhi, Salmonella paratyphi, Salmonella typhimurium y Salmonella enteritidis.5

Sonbacilos Gram negativos, anaerobios facultativos de la familia Enterobacteriaceae. Se encuentran fundamentalmente asociados a la flora intestinal y, por ello, a aguas y alimentos que hayan contactado con material fecal. Producen grandes cantidades de gas durante la fermentación de azúcares, y llevan a cabo una fermentación ácido mixta, produciendo gran cantidad de productos ácidos y gases.

Elprincipal reservorio de la Salmonella es el tracto intestinal de aves domésticas y silvestres. Destacan especialmente gaviotas, palomas, pavos, patos, loros y aves costeras.6

Patogenia[editar]
Su patogenia comienza con la ingestión del inóculo, que puede variar de 103 a 106 células.[cita requerida] Si el inóculo es suficientemente grande, superará la barrera gástrica que supone el pH ácido. Elpatógeno logra atravesar la barrera intestinal y es fagocitado a nivel de las placas de Peyer. Su protección frente a polimorfonucleares, sistema del complemento e inmunoglobulinas le permite diseminarse linfáticamente y colonizar los territorios del sistema reticuloendotelial. Comenzará entonces a multiplicarse y a aumentar en número, llegando a producir la necrosis de las placas de Peyer.

Cuadrosclínicos y terminología (diferencias dialectales)[editar]
Con el término "salmonelosis" se engloban cuadros clínicos distintos: la "fiebre tifoidea", producida por S. typhi o S. paratyphi (salmonelas tíficas), y las "salmonelosis no tifoideas", producidas por otras subespecies (salmonelas no tifoideas).

Es de obligada mención reseñar que, mientras que en América el "tifus" es la enfermedadproducida por Rickettsia prowazecki, en España "tifus" también puede referirse a las fiebres tifoideas producidas por Salmonella.

Fiebre tifoidea y fiebre paratifoidea[editar]
Artículo principal: Fiebre tifoidea


Prevalencia de la fiebre tifoidea en el mundo.


Roseola tifoidea, signo clínico típico de la enfermedad.
El agente causal de la fiebre tifoidea/paratifoidea es Salmonella typhio Salmonella paratyphi tipos A, B y C (que causan cuadros más leves).

Se adquiere procedente de otro enfermo o de un portador asintomático mediante alimentos o agua contaminados.

Su prevalencia es baja en Europa y más alta en los países del Tercer Mundo, en los que hay 17 millones de casos al año, 6,000 de los cuales acaban en defunción. Son especialmente susceptibles los niños menores de...