Perros

RECETAS
ADOBO

INGREDIENTES:
Un kilogramo de carne de puerco (costilla)
Media cucharita cafetera de cominos
100 gr. De chile guajillo
25 pimientas}
10clavos
Una rajita pequeña de canela
Tres ramitas pequeñas de tomillo
Tres ramitas pequeñas de mejorana
Un jitomate
4 dientes de ajo, media cebolla
Mediacucharadita cafetera de Orégano
6 hojas chicas de laurel
Sal al gusto

Manera de hacerse
Se desvena el chile guajillo y la pulpa se asa en una sartén una vezdorado se pone a remojar unos 10 minutos para que se hidrate, por separado se asa el ajo los tomates y el jitomate, teniendo listos estos ingredientes, se licuanperfectamente bien junto con las especias
Se pone a freír la carne de puerco con sal al gusto, una vez frita se le agrega
el chile bien licuado y colado agregando treshojas de laurel enteras ;se menea contantemente para que no se vaya a quemar estará listo para servir cuando el chile adquiera un color rojo vino o se veaaborregado.
Se sirve bien caliente con unos frijoles de la olla.
Sugerencia: por separado puede preparar unas rajas de chile jalapeño desvenado y unas rodajas de cebollaagregándoles sal y limón y listo. ¡A CHUPARSE LOS DEDOS!


PICADILLO ESTILO CHILAPA
1 Kg. De carne de puerco
1 plátano macho maduro
La ¼ arte de unarodaja de piña
100gr. de pasitas
110 gr. de almendras
1 cucharada sopera de azúcar
1 cucharada sopera de vinagre de chiles envinagre
8 clavos de comerUna raja de canela muy pequeña
6 jitomates
½ cebolla
2 dientes de ajo.

MANERA DE HACERSE

Se pone a hervir la carne con sal hasta quedar suave