Pescados De Agua Dulce

Pescados de agua dulce

Bagre
Pescado de río o agua dulce. Pescado alargado, de piel lisa o viscosa, su cabeza es grande y achatada, su color y tamaño es variado, de carne amarilla. Se usa enfilete, guisado, poché, fumet.

Boca Chica o Coporo
Pescado de río o agua dulce. Su tamaño es grande puede alcanzar hasta tres kilos, de piel gris y escamosa, de carne amarillenta, tiene muchasespinas. Se usa en mousse, frito.

Pavón
Pescado de río o agua dulce. Es un pez parecido al pargo, de piel gris, de colores vistosos en su cola, su carne rosada, de contextura firme, con pocas espinas. Seprepara en mousse, en filete.

Jarabugo
Pez ciprínido de pequeño tamaño, que no alcanza los 10 cm de longitud, tiene una línea lateral ausente o incompleta, a diferencia de otros ciprínidos.Tiene escamas abundantes y muy pequeñas, que se desprenden fácilmente. Lleva una quilla entre las aletas ventrales y la anal.
La tenca
Tinca tinca (Linnaeus 1758), es un ciprínido originario de Europaque ha sido posteriormente introducido para su cultivo y pesca deportiva en cursos fluviales de numerosos otros países (Australia, Nueva Zelanda, África, Norteamérica, sudeste asiático y recientementeen Brasil).
Aunque excepcionalmente puede vivir hasta 20 años y alcanzar 3,5 a 4 Kg. de peso, esta es una especie de tamaño medio que suele medir de 25 a 30 cm. Su cuerpo es alargado y el pedúnculocaudal corto y alto. La coloración varia de verdosa a parda dependiendo del medio en que vivaEl barboGigante es célebre en su gama en el sudeste asiático. En Vietnam, se llama esta especiedistintiva, de cabeza grande, Ho Ca. En Camboya, la lengüeta aparece en tallas antiguas en el templo de Angkor y ha sido nombrado el pez nacional.El barbo gigante es un pez de río que a menudo frecuenta loslagos profundos, pero puede pasar temporadas en los canales o en las llanuras inundadas de los ríos. Los menores son a menudo visto en los pantanos o en pequeños afluentes del río.La boga Es una de los...