plan de negocios

PLAN DE NEGOCIO PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UN MODELO DE CULTURA ORGANIZACIONAL Y DE CAPACITACIÓN DEL CAPITAL HUMANO PARA MEJORAR LA CALIDAD DEL SERVICIO AL CLIENTE DE LA EMPRESA POLLO BRUJO


Resumen ejecutivo
1. Definición de la empresa
1.1. Datos de la empresa, antecedentes, breve descripción del negocio.


Nombre Comercial: Pollo Brujo
Razon Social: Pollo Brujo
Administrador: MelinaAguirre Villegas
Rfc: Auvm-830520 Uua
Dirección: Av. Alvaro Obregon 208
Ciudad: Chetumal, Q. Roo
Telefono: 83 227-13



Pollo Brujo Chetumal forma parte de una franquicia familiar, la empresa se a la historia del pollo asado en México. Los primeros pasos de lo que más tarde llevaría al desarrollo de negocios de pollo asado en México y el extranjero se dieron en Guamúchil, Sinaloa,alrededor de los años setentas.
Como causa del desempleo familiar, dos hermanos decidieron emprender un negocio llamado “Pollo Loco”, consecuencia del éxito del mismo, abrieron una segunda sucursal en Los Mochis, Sinaloa, propiedad de sus primos. Después de esto más y más personas comenzaron a entrar al negocio. Conforme crecía el negocio, aumentaban los miembros de la familia integrados al mismo y elestablecimiento ubicado en Los Mochis, Sinaloa, se convirtió en una especia de centro de capacitación, ya que muchos de los que ahora son propietarios de estos negocios, pasaron por ese establecimiento como trabajadores.

El negocio fue próspero y cada vez más miembros de la familia abrían su propia sucursal, primero en pueblos y ciudades del estado de Sinaloa y posteriormente en otros estados, eincluso otros países, utilizando la frase “Pollos asados al estilo Sinaloa”.
Los que iniciaron con el negocio emigraron a Estados Unidos y registraron la marca “El Pollo Loco”, ya con conocimientos acerca del manejo administrativo y legal de las empresas procedieron a contratar a un despacho de abogados para visitar a todos los establecimientos de “El Pollo Loco” para recibir un pago por el usode su nombre comercial. Al recibir la visita de los abogados, los amigos y familiares que utilizaban el nombre comercial de “El Pollo Loco” no sabían acerca de lo que era una franquicia o registro de una marca, por lo que muchos de ellos prefirieron utilizar un nombre diferente para su establecimiento.
Fue así como surgieron los nombres de: Pollo Giro, Pollo Feliz, Súper Pollo, Pollo Real, PolloBrujo, Pollo Bravo entre otros; todos éstos dentro de un grupo familiar. Después del crecimiento que se dio por parte de cada grupo, surge la inquietud nuevamente de unificación de nombre iniciando las negociaciones, agrupándose la mayoría de las marcas en ese plan. Después de un año y medio “Pollo Brujo” se retira de las negociaciones por así convenir a sus intereses y decide caminar solo,después de algún tiempo las otras marcas deciden adoptar el nombre de “Pollo Feliz”.
Es así como surge la marca hoy conocida como “Pollo Brujo”. El primer establecimiento se da en la ciudad de Puebla, posteriormente se abre un establecimiento en la ciudad de Mérida, Yucatán, más tarde vendría Villahermosa en el estado de Tabasco, Tuxtla Gutiérrez y Tapachula en el estado de Chiapas, Chetumal, QuintanaRoo y Oaxaca, Oaxaca; hasta llegar al vecino país de Guatemala.
El crecimiento se va dando con tiendas muy limitadas en cuanto al menú, solamente pollo asado al carbón acompañado de salsa de tomate, cebolla curtida y tortillas. Complementaban el menú las marcas líderes como Coca Cola o Pepsi, y Sabritas o Barcel.
Era tal la bonanza del producto en el país que no había por qué preocuparse porampliar el menú. Ya se vislumbraba el potencial de dicho producto, pero no lo que podría venir con el tiempo al complementar el menú y poder competir en un mercado más exigente de clientes. En esos momentos vinieron los deseos de registrar la marca y de crecer, de establecerse como una marca líder en su ramo. A estas alturas, la marca ya se encuentra establecida y un grupo de hermanos la están...