Plan De Negocios
Páginas: 6 (1253 palabras)
Publicado: 3 de diciembre de 2012
ANTECENDENTES:
En el mundo de la apicultura, el producto con un mercado más consolidado es la miel de abejas, la cual presenta cifras de importaciones mundiales de aproximadamente US$920 millones y exportaciones de US$900 millones, en 2007 (TRADEMAP, 2009).
Así mismo, presenta un incremento en el consumo, debido a la tendencia creciente por el cuidado de la salud, en la cual losconsumidores adoptan un estilo de vida saludable y, consecuentemente, aumenta el consumo de comida saludable. La miel hace parte de esa tendencia, debido a que es un producto completamente natural, que cuenta con varias propiedades favorables a la buena salud (CBI, 2008a).
La producción anual mundial de miel de abejas en los últimos ocho años, según la FAO, ha estado alrededor de 1,3 millones detoneladas en promedio, caracterizada por ser una oferta muy estable, que presenta un crecimiento de la producción en una tasa promedio anual del 2%. China ha llegado a ser el país con mayor producción apícola en el mundo, y cuenta con 7 millones de colonias de abejas domésticas, aproximadamente.
Los apicultores de China cumplen la misión inherente relacionada con el incremento de la produccióntotal en la agricultura, y con el desarrollo de productos de calidad e incrementos en las cosechas del campo, gracias a la polinización de las especies de cultivo (Apimondia Ireland 2005).
En Latinoamérica, México es el principal consumidor, en donde se han realizado campañas para aumentar el consumo nacional, impulsadas por las asociaciones regionales y la asociación nacional de apicultores deeste país. Un claro ejemplo de divulgación de la importancia de la miel en México es la campaña “Mielifícate todos los días con la auténtica miel de abejas mexicana”. El consumo de miel en México, según la Asociación Nacional de Apicultores de México, se divide en tres grandes categorías: 1) consumo directo (52% del abasto nacional), 2) productos industrializados donde se emplea la miel como unedulcorante, en productos como leches endulzadas, cereales, yogurt y dulces típicos mexicanos entre otros, y 3) utilización de miel para cosméticos y opoterápicos 3. Se estima que la miel para la industria alimentaria, la industria cosmética y de opoterápicos absorben en conjunto el 48%.
En Colombia la apicultura es artesanal, de pequeñas propietarios y pocos tienen criterios empresariales.Existen alrededor de 120.000 colmenas en el país que producen entre 2.000 y 3.000 toneladas de miel año, cifra deficitaria frente a un consumo de 20.000 toneladas.
Es en este punto donde está la oportunidad de negocio, puesto que hay poca oferta y la demanda crece considerablemente, esto en cuanto a la producción de miel.
La producción de polen, tanto para los mercados internos como externo, sepresenta como una alternativa de diversificación para los productores apícolas, quienes pueden incrementar sus ingresos en esta forma, debido a que en el mundo, los países productores de polen son pocos. En Europa, el principal productor es España. En América, se produce polen en Estados Unidos y, en menor escala, en Argentina y Chile. En el continente asiático, China presenta una producción totalanual de polen de 3.000 toneladas, aproximadamente (Apimondia Ireland 2005). El polen chino hizo aparición en el mercado hace pocos años, con escasos resultados, debido a su poco apetitoso sabor y a las evidentes fallas en su procesamiento.
Las oportunidades que se presentan en el sector son:
Incremento del consumo de productos apícolas en el mundo como consecuencia del aumento por lademanda de productos naturales.
Aumento en la sustitución de azúcares y otros edulcorantes por el uso de miel natural.
En el mediano plazo, los precios de los productos apícolas, en especial, de las mieles de abejas pueden tener un importante incremento, debido a la caída en la producción mundial por razones como el “síndrome de desaparición de las abejas” (Collony Colapse Disorder - CCD), la...
En el mundo de la apicultura, el producto con un mercado más consolidado es la miel de abejas, la cual presenta cifras de importaciones mundiales de aproximadamente US$920 millones y exportaciones de US$900 millones, en 2007 (TRADEMAP, 2009).
Así mismo, presenta un incremento en el consumo, debido a la tendencia creciente por el cuidado de la salud, en la cual losconsumidores adoptan un estilo de vida saludable y, consecuentemente, aumenta el consumo de comida saludable. La miel hace parte de esa tendencia, debido a que es un producto completamente natural, que cuenta con varias propiedades favorables a la buena salud (CBI, 2008a).
La producción anual mundial de miel de abejas en los últimos ocho años, según la FAO, ha estado alrededor de 1,3 millones detoneladas en promedio, caracterizada por ser una oferta muy estable, que presenta un crecimiento de la producción en una tasa promedio anual del 2%. China ha llegado a ser el país con mayor producción apícola en el mundo, y cuenta con 7 millones de colonias de abejas domésticas, aproximadamente.
Los apicultores de China cumplen la misión inherente relacionada con el incremento de la produccióntotal en la agricultura, y con el desarrollo de productos de calidad e incrementos en las cosechas del campo, gracias a la polinización de las especies de cultivo (Apimondia Ireland 2005).
En Latinoamérica, México es el principal consumidor, en donde se han realizado campañas para aumentar el consumo nacional, impulsadas por las asociaciones regionales y la asociación nacional de apicultores deeste país. Un claro ejemplo de divulgación de la importancia de la miel en México es la campaña “Mielifícate todos los días con la auténtica miel de abejas mexicana”. El consumo de miel en México, según la Asociación Nacional de Apicultores de México, se divide en tres grandes categorías: 1) consumo directo (52% del abasto nacional), 2) productos industrializados donde se emplea la miel como unedulcorante, en productos como leches endulzadas, cereales, yogurt y dulces típicos mexicanos entre otros, y 3) utilización de miel para cosméticos y opoterápicos 3. Se estima que la miel para la industria alimentaria, la industria cosmética y de opoterápicos absorben en conjunto el 48%.
En Colombia la apicultura es artesanal, de pequeñas propietarios y pocos tienen criterios empresariales.Existen alrededor de 120.000 colmenas en el país que producen entre 2.000 y 3.000 toneladas de miel año, cifra deficitaria frente a un consumo de 20.000 toneladas.
Es en este punto donde está la oportunidad de negocio, puesto que hay poca oferta y la demanda crece considerablemente, esto en cuanto a la producción de miel.
La producción de polen, tanto para los mercados internos como externo, sepresenta como una alternativa de diversificación para los productores apícolas, quienes pueden incrementar sus ingresos en esta forma, debido a que en el mundo, los países productores de polen son pocos. En Europa, el principal productor es España. En América, se produce polen en Estados Unidos y, en menor escala, en Argentina y Chile. En el continente asiático, China presenta una producción totalanual de polen de 3.000 toneladas, aproximadamente (Apimondia Ireland 2005). El polen chino hizo aparición en el mercado hace pocos años, con escasos resultados, debido a su poco apetitoso sabor y a las evidentes fallas en su procesamiento.
Las oportunidades que se presentan en el sector son:
Incremento del consumo de productos apícolas en el mundo como consecuencia del aumento por lademanda de productos naturales.
Aumento en la sustitución de azúcares y otros edulcorantes por el uso de miel natural.
En el mediano plazo, los precios de los productos apícolas, en especial, de las mieles de abejas pueden tener un importante incremento, debido a la caída en la producción mundial por razones como el “síndrome de desaparición de las abejas” (Collony Colapse Disorder - CCD), la...
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