plan de seguridad



PLAN DE SEGURIDAD

Negocio: Restaurante TU PEZ
Distrito: Bellavista – Callao
Año: 2012

Índice

I. OBJETIVO
II. UBICACIÓN
III. CARACTERISTICAS DE LA EDIFICACIÓN O RECINTO
IV. IMPLEMENTACIÓN DE LA EDIFICACIÓN, RECINTO O INSTALACIÓN
V. ORGANIZACIÓN, CAPACITACIÓN Y ENTRENAMIENTO DEL PERSONAL
VI. CAPACITACIÓN
VII. ANEXO:
MEDIDAS DE SEGURIDAD EN CASO DE SISMO
ANTES
DURANTE YDESPUES
MEDIDAS DE SEGURIDAD EN CASO DE INCENDIO
MEDIDAS DE SEGURIDAD EN CASO DE ROBO
VIII. RELACION DE TELÉFONOS DE EMERGENCIA










I. OBJETIVO
El objetivo de este documento es la redacción del Plan de Seguridad del Restaurante TU PEZ, el cual se basa en el Estudio de Seguridad.
II. UBICACIÓN
El local está ubicado en la Av. Oscar R. Benavides 4192 – Bellavista - CallaoIII. CARACTERISTICAS DEL LOCAL DE RESTAURANTE

El local mide 3.5 de frontera por 6 metros de fondo.
Posee una puerta de fierro de dos hojas.
Cuenta con instalaciones de luz, agua, y un servicio higiénico para damas y caballeros.
La cocina está equipada con una campana que absorbe el humo proveniente de las hornillas con motor incluido.
Posee zonas de seguridad señalizadas
Posee una zonadonde se encuentra un extintor de 6 kg.

IV. IMPLEMENTACIÓN DEL RESTAURANTE
El restaurante está implementado con:
En la zona del comedor existe siete (7) mesas con base de metal y tablero de melamina a prueba de agua. Cada mesa posee tres (3) sillas.
En la zona de la cocina posee una cocina de tres (3) hornillas con campana absolvente del humo con una hélice que funciona con un motor que absorbeel humo hacia la chimenea de la campana. De igual forma se cuenta con un lavadero en funcionamiento y sin fugas.
En la zona de los servicios higiénicos, se cuenta con una taza (baño) y un lavadero de manos. Esta zona cuenta con una salida de ventilación en la parte posterior.
Se cuenta con señalización de salidas de emergencia
Se cuenta con una luz de emergencia.
Se cuenta con un botiquín conmedicinas de primeros auxilios.

Leyenda:
S: Silla
M: Mesa
C: Congeladora
R: Refrigeradora
T: Taza de Baño
L1: Lavador de mano del servicio higienico
L2: Lavador de la cocina
MT: Mesa de Trabajo
CO: Cocina

El siguiente gráfico muestra la distribución de las instalaciones del restaurante



V. ORGANIZACIÓN, CAPACITACIÓN Y ENTRENAMIENTO DEL PERSONAL
Todo el personal serácapacitado para que actúe de la manera más apropiada acorde a las situaciones que atenten en contra de la seguridad de público que acude al local y a ellos mismos. Para ello se realizarán las siguientes acciones:
Capacitar al personal en el uso del extintor
Entrenar al personal en el suministro de los medicamentos básicos a las victimas mientras se espera a una ambulancia o bomberos
Entrenar alpersonal en el uso adecuado de los productos de limpieza cuyo contenido pueda atentar contra la salud y seguridad del personal o público.
Se realizarán simulaciones con el personal para que actúen de forma adecuada en caso de sismos, incendios, y robos.
Se facilitará de los números de emergencia al personal y estará visible a toda persona. De igual forma se contempla el uso de un teléfono fijo que estehabilitado para llamar a los números de emergencia.
Se capacitara al personal en las medidas de primeros auxilios.

VI. CAPACITACIÓN
La capacitación se brindará a todo aquel personal que inicia las labores en el restaurante, y estará a cargo del encargado del restaurante. Para la capacitación el encargado del restaurante brindará el plan de seguridad al personal a capacitar y supervisará lacapacitación en estos aspectos:
Medidas de seguridad en caso de sismo
Medidas de seguridad en caso de incendio
Medidas de seguridad en caso de robo


VII. ANEXO:
MEDIDAS DE SEGURIDAD EN CASO DE SISMO
ANTES
El local deberá tener señalizada todas las zonas seguras al igual que la salida de emergencia
El personal debe conocer las zonas seguras para que conduzcan al público a la misma....