polietileno

Envases flexibles en la industria alimentaria
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• 1.
• 2. Envases flexibles: requisitos y propiedades
• 3. Materiales empleados en los envases flexibles
• 4. Procesos de fabricación de envases flexibles
• 5. Estructura de un envase flexible
• 6. Tipos de envases flexibles
• 7. Aplicaciones a la industriaalimentaria
1. Introducción
Los alimentos han sido envasados o empacados en muy diversas maneras desde hace miles de años. Sin duda lo primero que el hombre aprendió a envasar fue el agua, y lentamente esta práctica se extendió a otros productos porque los mantenía limpios, secos, no se contaminaban con otros elementos, hacía fácil el transporte e impedía que los insectos u otros animales losconsumieran. La experiencia también enseñó que el envasado ayudaba a preservar los alimentos al protegerlos de agentes ambientales dañinos como el agua, el aire o la luz.
Hasta comienzos de este siglo, los envases de alimentos eran esencialmente rígidos (frascos, latas, bidones, barriles); y se fabricaban básicamente apelando al uso de metales (predominantemente acero) y vidrio.
Aunque habíanexistido varias experiencias exitosas de envasado de caramelos y golosinas en papel y foil de estaño, la técnica del envase flexible todavía no había demostrado su potencial para llevar un producto al mercado de manera segura y además atractiva al consumidor.
Es en 1911 que puede considerarse que nace la industria de los envases flexibles. Simultáneamente en Francia y en Alemania se desarrolla elproceso de fabricación de una lámina de celulosa regenerada: el conocido CELOFAN.
2. Envases flexibles: requisitos y propiedades
Los envases flexibles deben cumplir una misión fundamental: preservar el producto en su interior desde el momento en que es envasado, durante el transporte, almacenamiento, distribución y exhibición, hasta el momento en que es abierto por el consumidor.
Muchas de laspropiedades deseables obtenibles de los envases flexibles están íntimamente relacionadas con las propiedades de los plásticos. Desde el punto de vista de sus aplicaciones a los empaques, vamos a ver algunas propiedades importantes y por qué son significativas:
Resistencia mecánica a la tracción
Esta propiedad frecuentemente determina la cantidad material plástico que se necesita para formar la paredde un envase.
Resistencia mecánica a la perforación
Muchos productos envasados tienen aristas cortantes y puntas agudas; por ejemplo galletas, fideos, bocaditos. El material de envase debe ser mecánicamente resistente al efecto destructivo de estas formas características de ciertos productos envasados, cediendo elásticamente ante el efecto de perforación, sin romperse ni deformarse.Resistencia mecánica a bajas temperaturas
Una gran parte de alimentos envasados tienen que mantenerse refrigerados, cuando no congelados, para llegar en óptimas condiciones de preservación al consumidor.
Barrera
Una de las funciones primarias de un convertidor es la de proveer envases con las bajas permeabilidades posibles a los gases y vapores, al oxígeno, a la luz, a los aromas.
Sellabilidad
Todoslos empaques flexibles deben ser cerrados de alguna manera, y la gran mayoría lo son por termosellado. Este es un proceso en el cual una de las capas que componen el conseguir su fusión y luego es mantenida en contacto con la superficie opuesta, de similar constitución, hasta que las dos capas solidifiquen formando una única capa.
Imprimibilidad
El uso del envase para promocionar y describir alproducto es una muy importante herramienta de mercadeo. Los gráficos, el texto, la disposición de las figuras en el envase, tienen que estar reproducidos de manera muy precisa y atractiva.
Versatilidad de fabricación
Todos los plásticos de uso corriente pueden ser convertidos en películas delgadas, fuertes y transparentes.
Durabilidad
Como el vidrio, los plásticos no se oxidan y son inertes al...