POLLO

POLLO A LA NARANJA

1. Un Pollo entero con piel, partido en trozos y lavado.
2. Se sal pimienta
3. Se pone a freir en un sarten o olla sin aceite
4. Cuando está doradito lo vasvoltenado y luego lo apartas.
5. Cuando tienes todo el pollo frito, lo pones en una cacerola con tapa.
6. Le agregas una cebolla grande partida en trozos
7. Le agregas unas 10 zanahoriaspeladas y rebanadas en rodajas julianas
8. Le agregas el jugo de unas 8 naranjas
9. Un chorrito de vinagre blanco
10. Sazonas con : yerbas de olor (tomillo, laurel y mejorana), 2 clavosy rosablanca.
11. Dejas bien tapado a fuego lento como unos 40min.


POLLO AL CUÑETE (ESTILO MICHOACAN)
1-6. Mismo pasos de receta anterior
7. Le agregas una cabeza de ajo partida pormitad.
8. Medio vaso de Jeréz
9. Medio vaso de Jugo de Naranja
10. Medio vaso de Vinagre blanco
11. Medio vaso de Vino blanco
12. Sazonas con: 8 pimientas, 4 pimientones (lospimientones son una pimientas pero más grandes, son bolitas negras más chicas que un chicharo) , 4 clavos, yerbas de olor (Tomillo, Laurel y Mejorana)
, sal y azúcar.
13. Dejas bien tapado afuego lento como unos 40min
Se sirve con lechuga y rodajas de naranja, se puede comer caliente o frío


Pozole
2 kilos de granos precocidos Ovarin el maiz se coce con agua y una cabezade ajo partida x la mitad, cuando ya floreo el maiz le agregas el caldo de la carne y sazonas con rosablanca
y sal, para cocer los granos en una olla bien tapada a fuego lento comounas 2 hrs
en cuanto le veas los granos floreados ya está!

La carne se coce por separado, espinazo, codillo, maciza de pierna, Costilla con sal y una cebolla, la carne unos45min-1hrs....segun la olla pero si se pasa de cocida la carne de cerdo queda mejor
Un diente de ajo chile mirasol y chile de árbol se hierven y se muelen y se cuelan

Seguros el Aguila