ponle sabroso


La historia del vino chileno se remonta al siglo XVI durante la conquista española. En dicho período se plantaron las primeras vides, las cuales correspondían a las cepas traídas de España.
La industria vitivinícola ha experimentado fuertes cambios a lo largo del tiempo, donde la introducción de cepas finas europeas a mediados del siglo XIX , el gran desarrollo tecnológico en la d&ecute;cadade los 80's y el aumento en las exportaciones en los últimos 20 años, son los factore más importantes en el desarrollo de esta próspera industria.
Cabe mencionar que Chile y Chipre son los únicos países cuyas tierras se encuentran libres de filoxera, plaga que arrasó con los viñedos en Europa a fines del siglo XIX.
Cepas plantadas en Chile
 
Cepas Tintas
Cabernet Sauvignon
Merlot
CarménèreCabernet Franc
Syrah
Pinot Noir
Malbec
Carignan
País

Cepas Blancas
Chardonnay
Sauvignon Blanc
Semillón
Gewürztraminer
Riesling
Chenin Blanc
Torontel
Moscatel
 



 



 



 



 



 



 



 



 







Vendimia de vinos tintos
A partir de mediados de Marzo hasta fines de Abril.

Vendimia de vinos blancos
A partir de la últimasemana de Febrero hasta mediados de Marzo.
Cabernet Sauvignon: 
Cepa procedente de Francia (Burdeos) 
Da origen a vinos elegantes, de mucho carácter y taninos robustos, con aromas a frutos rojos y negros bien maduros, dependiendo de su denominación de origen se puede apreciar notas de eucalipto.Tiene un gran potencial de guarda. Se produce a lo largo de todo Chile, principalmente en los Valles deMaipo, Rapel, Curicó y Maule 
Se acompaña con carnes rojas y quesos maduros.
Merlot: 
Cepa procedente de Francia (Burdeos) 
Da origen a vinos ligeros y taninos suaves, con aromas a frutas rojas y vainilla. Distribuida principalmente en los valles de Maipo, Rapel. Curicó y Maule.
Se acompaña con carnes blancas, pastas y quesos mantecosos .
Carménère: 
Cepa procedente de Francia (Burdeos) 
Daorigen a vinos aromáticos, color rojo intenso, taninos suaves y baja acidez. Se han observado excelentes resultados al mezclarse con otras variedades como Cabernet Sauvignon y Malbec. Su identificación en Chile es reciente (1994), en el pasado se confundía con la cepa Merlot. Distribuida en los Valles del Maipo, Aconcagua,Casablanca, Rapel, Curicó, Maule y Itata. 
Se acompaña con carnes blancas,pastas, algunas clases de pescados y quesos mantecosos.
Cabernet Franc:
Cepa procedente de Francia (Burdeos) 
Da origen a vinos aromáticos y con notas de eucaliptos.Tiene gran capacidad de guarda. En Chile destacan el Cabernet Franc de Viña Gillmore State (Valle de Loncomilla) y Viña Valdivieso (Valle de Curicó) 
Se acompaña con carnes rojas condimentadas y quesos maduros.
Syrah:
Cepaprocedente de Persia, Italia y Francia.
Traída a Chile desde Francia a mediados del siglo XIX. Da origen a vinos voluptuosos con notas a frutas dulces y perfumes silvestres. Tiene gran potencial de guarda.
Se acompaña con cordero, faisán, jabalí, ciervo y otras carnes de caza mayor.
Pinot Noir: 
Cepa procedente de Francia (Borgoña)
Da origen a vinos complejos y elegantes, pero conserva una texturarelativamente ligera con notas a frutos maduros. Se utiliza para la elaboración de vinos espumosos.
Se acompaña con pato, pescados grasos y quesos mantecosos.
Carignan: 
Cepa procedente de España y Francia (Burdeos) 
Da origen a vinos ligeros, de gran color, ricos en taninos y notas florales.
Se acompaña con liebre, conejo, guisos y quesos maduros.
Malbec (Cot): 
Cepa procedente de Francia(Burdeos) 
Da origen a vinos con cuerpo, equilibrados e intensos colores, especial para mezclas con otras cepas.
Se acompaña con cordero, liebre y quesos maduros.
País (Misión):
Cepa procedente de España. 
Traída a Chile por los primeros españoles. Da origen a vinos delgados y con poco color.
Se acompaña con legumbres y algunos guisos. 
Chardonnay: 
Cepa procedente de Francia (Borgoña) ...