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República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular Para la Educación
U. Educacional Barlovento
5to año 1º de Cs “B”
Cátedra: Biología
Higuerote- Edo. Miranda



Evolución de los
Procesos Energéticos



Higuerote, 10 de Febrero del 2014
República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular Para la Educación
U. Educacional Barlovento
5to año 1º de Cs “B”Cátedra: Biología
Higuerote- Edo. Miranda



Evolución de los
Procesos Energéticos

PROFESORA:
ESTUDIANTES:
Milagro Rondón
Geraldine Moreno

Darianna Martinez

Higuerote, 10 de Febrero del 2014

Índice

Introducción

¿Que son procesos energéticos?

¿Qué son Enzimas?

Importancia de las Enzima en los procesos energéticos, características esenciales de losbiocatalizadores y la naturaleza

Tipos de Enzimas ; Explica cómo se notan las enzimas ¿Qué es la Cataliza y Cómo actúa?

Anexos

Conclusión

Recomendación

Bibliografía





Introducción
Los enzimas son catalizadores muy potentes y eficaces, químicamente son proteínas Como catalizadores, los enzimas actúan en pequeña cantidad y se recuperan indefinidamente. No llevan a cabo reaccionesque sean energéticamente desfavorables, no modifican el sentido de los equilibrios químicos, sino que aceleran su consecución.
Las enzimas son grandes proteínas que aceleran las reacciones químicas. En su estructura globular, se entrelazan y se pliegan una o más cadenas polipeptídicas, que aportan un pequeño grupo de aminoácidos para formar el sitio activo, o lugar donde se adhiere el sustrato, ydonde se realiza la reacción. Una enzima y un sustrato no llegan a adherirse si sus formas no encajan con exactitud.
En el ámbito de la bioquímica de los alimentos la enzimología es quizás uno de los campos que se ha desarrollado más rápidamente en los últimos años.
Los amplios estudios realizados en esta área han puesto en evidencia la importancia de los procesos enzimáticos en la elaboración yconservación de los alimentos. Fenómenos tan importantes en la tecnología actual, como las reacciones de pardeamiento enzimático (frutas), de rancidez (grasas y aceites), de coloración (vegetales verdes), de textura (salsa de tomate) son ejemplos muy conocidos de la intervención de enzimas.
Estas sustancias catalizadoras de los procesos vitales pueden presentarse extraordinariamente activasdurante el periodo posterior a la cosecha (alimentos vegetales) y los cambios que ellas determinan pueden influir en forma considerable sobre los caracteres organolépticos, textura y presentación del producto terminado.



Procesos Energéticos de las enzimas
Las Enzimas en el proceso Energéticos.
* Son proteínas que actúan como catalizadores en las reacciones biológicas. Como catalizadoras,ayudan a incrementar la velocidad de una reacción.
*Las enzimas son altamente específicas para las reacciones que catalizan, es decir, cada enzima cataliza un único tipo de reacción química.
*Como es una proteína una enzima es un polímero constituido por cadenas largas de aminoácidos.
* La secuencia de aminoácidos determina la estructura y la especificidad de una enzima.
* Las enzimas parafuncionar adecuadamente necesitan, además de un componente proteico, otra entidad química denominada cofactor, el cual puede una coenzima o un ión metálico como Zn2+, Mg2+ o Cu2+.
Para que los alimentos que ingerimos puedan ser asimilados por nuestro cuerpo se precisa la intervención de unas sustancias conocidas con el nombre de enzimas . Dichas sustancias son de naturaleza proteica y actúan de maneraespecífica sobre cada uno de los nutrientes de los alimentos para que estos puedan ser aprovechados a nivel celular. recuerda q todos los procesos del cuerpo son químicos.
La Enzimas en el proceso Fotosíntesis.
La fotosíntesis es uno de los procesos metabólicos de los que se valen las células para obtener energía.

anabolismo que incluye la síntesis o elaboración de moléculas grandes a partir...