Practica 22

CENTRO ESCOLAR DEL LAGO


METODOS DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS



INTEGRANTES MYRIAM RUTH MARROQUINBENITO FLORES DIAZ
DIEGO MARTINEZ AGUILAR
ADRIAN ARIAS DE LA CRUZ
ANDRES RUIZ CALZADA
ALEJANDRO CORTES CARBAJAL

Planteamiento del problema
¿Qué es unmétodo de conservación?
¿Qué tipo de métodos hay?
¿En qué consiste el método de conservación salado?
Introducción
El ser humano ha desarrollado diversas formas de conservar sus alimentos por variosperiodos de tiempo, en temporadas de sequía o duros inviernos, lo que le ha permitido sobrevivir en etapas de escasez de alimento. Uno de losmétodos de conservación es el secado. El cual consiste en mantener el alimento en un ambiente extremadamente seco para que este se deshidrate y lograr que los microorganismos no puedan alimentarse de ellos.Otro de estos métodos es el salado, consiste en secar los alimentos mediante un exceso de sal. Es para conservar la carne fresca, la cual se descompone rápidamente.
Los tipos de conservación de losalimentos se clasifican en frio, calor, métodos químicos y otros.
Los métodos fríos se clasifican en refrigeración, congelación y ultra congelación.
La refrigeración consiste en un descenso detemperatura, lo que reduce la velocidad de las reacciones químicas y la proliferación de los microorganismos. La congelación consiste en que la temperatura que se aplica es inferior a 0ºC, provocando queparte del agua del alimento se convierta en hielo. Es importante efectuar la congelación en el menor tiempo y a una temperatura muy baja, para que la calidad del producto no se vea afectada. Latemperatura óptima es de 18ºC o inferior. Y la ultra congelación consiste en...