Practica 32
Páginas: 4 (911 palabras)
Publicado: 7 de septiembre de 2015
Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de Monterrey” Campus Morelia
Química Experimental
Práctica número 32:
DETERMINACIÓN DE ACIDOS GRASOS LIBRES EN UNA GRASA NATURAL
Mónica MildredLuviano Reyes A01066461
Daniela García Rojas Solórzano A01064166
Prof.: Fany Elisa Álvarez
Morelia, Michoacán a 30 de abril de 2015
OBJETIVO
Que el alumno pueda determinar diferentes tipos deácidos grasos de diferentes muestras.
INTRODUCCIÓN
Los lípidos, son un grupo de compuestos químicamente diversos, solubles en solventes orgánicos (como cloroformo, metanol o benceno), y casi insolubles enagua. La mayoría de los organismos, los utilizan como reservorios de moléculas fácilmente utilizables para producir energía (aceites y grasas). Los mamíferos, los acumulamos como grasas, y los pecescomo ceras; en las plantas se almacenan en forma de aceites protectores con aromas y sabores característicos. Los fosfolípidos y esteroles constituyen alrededor de la mitad de la masa de las membranasbiológicas. Entre los lípidos también se encuentran cofactores de enzimas, acarreadores de electrones, pigmentos que absorben luz, agentes emulsificantes, algunas vitaminas y hormonas, mensajerosintracelulares y todos los componentes no proteicos de las membranas celulares.
Los lípidos, pueden ser separados fácilmente de otras biomoléculas por extracción con solventes orgánicos y pueden serseparados por técnicas experimentales como la cromatografía de adsorción, cromatografía de placa fina y cromatografía de fase reversa.
La función biológica más importante de los lípidos es la deformar a las membranas celulares, que en mayor o menor grado, contienen lípidos en su estructura. En ciertas membranas, la presencia de lípidos específicos permite realizar funciones especializadas, comoen las células nerviosas de los mamíferos. La mayoría de las funciones de los lípidos, se deben a sus propiedades de auto agregación, que permite también su interacción con otras biomoléculas. De...
Química Experimental
Práctica número 32:
DETERMINACIÓN DE ACIDOS GRASOS LIBRES EN UNA GRASA NATURAL
Mónica MildredLuviano Reyes A01066461
Daniela García Rojas Solórzano A01064166
Prof.: Fany Elisa Álvarez
Morelia, Michoacán a 30 de abril de 2015
OBJETIVO
Que el alumno pueda determinar diferentes tipos deácidos grasos de diferentes muestras.
INTRODUCCIÓN
Los lípidos, son un grupo de compuestos químicamente diversos, solubles en solventes orgánicos (como cloroformo, metanol o benceno), y casi insolubles enagua. La mayoría de los organismos, los utilizan como reservorios de moléculas fácilmente utilizables para producir energía (aceites y grasas). Los mamíferos, los acumulamos como grasas, y los pecescomo ceras; en las plantas se almacenan en forma de aceites protectores con aromas y sabores característicos. Los fosfolípidos y esteroles constituyen alrededor de la mitad de la masa de las membranasbiológicas. Entre los lípidos también se encuentran cofactores de enzimas, acarreadores de electrones, pigmentos que absorben luz, agentes emulsificantes, algunas vitaminas y hormonas, mensajerosintracelulares y todos los componentes no proteicos de las membranas celulares.
Los lípidos, pueden ser separados fácilmente de otras biomoléculas por extracción con solventes orgánicos y pueden serseparados por técnicas experimentales como la cromatografía de adsorción, cromatografía de placa fina y cromatografía de fase reversa.
La función biológica más importante de los lípidos es la deformar a las membranas celulares, que en mayor o menor grado, contienen lípidos en su estructura. En ciertas membranas, la presencia de lípidos específicos permite realizar funciones especializadas, comoen las células nerviosas de los mamíferos. La mayoría de las funciones de los lípidos, se deben a sus propiedades de auto agregación, que permite también su interacción con otras biomoléculas. De...
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