Practica De Reactivos

RESUMEN
Los objetivos de la práctica eran: aprender a utilizar correctamente el material del laboratorio, determinar la masa, volumen y densidad de una muestra líquida homogénea y adiestrarse en la manipulación de datos recabados en un laboratorio para reportar información requerida.
La práctica consistió en la realización de seis muestras distintas con fresco de rosa de Jamaica y alcoholetílico con distintos porcentajes de alcohol, para realizar una curva de calibración de % de alcohol etílico contra densidad y con esa curva determinar el porcentaje de alcohol etílico de la muestra de rosa de Jamaica fermentada en la práctica No. 1, de acuerdo al densidad de la muestra.
En la práctica se concluyo que conociendo la densidad de una muestra de rosa de Jamaica con alcohol etílico ytendiendo una curva de calibración se puede determinar el porcentaje de alcohol etílico de cualquier muestra de rosa de Jamaica. Siendo en particular el de la muestra de rosa de Jamaica fermentada en la práctica No.1 era del 10%.
Las condiciones con las que se trabajó la práctica fueron 25o C a una presión de 1atm.

RESULTADOS

Tabla No.1
Cálculo de densidad de la muestra en cada uno de losfrascos.
Frasco | Densidad(g/ml) |
1 | 1.009 |
2 | 0.979 |
3 | 0.955 |
4 | 0.908 |
5 | 0.848 |
6 | 0.804 |
Fuente: Datos calculados
Tabla No. 2
Cálculo de porcentaje de etanol de cada una de las muestras, presentes en cada frasco.
No. Frasco | % Etanol |
1 | 4 |
2 | 20 |
3 | 40 |
4 | 60 |
5 | 80 |
6 | 96 |
Fuente: Datos calculados

Tabla No. 3
Cálculo de ladensidad de la del vino utilizando el picnómetro.
Porcentaje de densidad |
20% |
Fuente: Datos calculados

INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS:
La fermentación es un proceso biológico y metabólico, en cuyo proceso tiene que ausentarse el oxígeno, esto da como resultado una actividad de microorganismos que procesan la reactivos iniciales, Agua (H2O) y Glucosa (C6H12O6) teniendo como catalizador delproceso a la Levadura de Cerveza, la levadura consume los azucares y libera dióxido de carbono (CO2) y etanol (CH3CH2OH), que son los que permanecen la solución final, la concentración de alcohol puede medirse atravesó de la densidad, volumen y masa del sustancia resultante en este caso etanol, también se puede medir el nivel de alcohol según el punto de ebullición del mismo, cuyo sistema es elmás común.
En esta producción existen otros tipos de alcoholes en menor proporcionalidad como lo pueden ser los polialcoholes, otros los tri-alcoholes (glicerios) que suelen ser muy importantes, esto reacción según la temperatura del contenido global.
En la práctica las determinaciones que se dieron fueron dadas por los fenómenos antes mencionados los cuales se puede decir que actuaban como unareacción dada por:

H2O + C6H12O6 CH3CH2OH + CO2
Los métodos más comunes para la ver la producción de etanol, es el de ebullición basado en el punto de ebullición del etanol. Y el otro método es el de densidades o de volúmenes, este método fue utilizado en el laboratorio, el cual consistía en hacer mediciones con cierta cantidad de alcohol y fresco de Jamaica parahacer una serie de comparaciones, dadas entre la densidad y el porcentaje de alcohol que tenía cada una de las mesclas, con esta ayuda creamos una gráfica la cual tenía una curva decreciente que en este caso lo que nos daba era una idea que entre las alcohol, menos densa es la sustancia, gracias a esta lógica se medió el porcentaje de alcohol de nuestro vino, primero averiguamos la densidad denuestro vino con la ayuda de las balanzas de laboratorio y del picnómetro, estos dos instrumentos nos ayudaron en la determinación de la densidad de nuestro vino, ya con la densidad de nuestro vino y las comparación entre los porcentajes de etanol, se pudo determinar un porcentaje aproximadamente del 10%, en casos donde le porcentaje de etanol es 0% o menor que 0% esto quiere decir que hubo...