Practica titulaciones

Escuela Nacional de Ciencias Biológicas
Instituto Politécnico Nacional

Práctica 1: Curvas de Titulación de aminoácidos (Titulaciones potenciometricas)
Integrantes del equipo:Materia: Bioquímica
Barragán Reyes Gabriela Guadalupe Grupo: 3FM2
Chacón Vera AbramSección: 3
Introducción:
Las curvas de titulación son la representación gráfica de las variaciones de pH de compuesto al que se leañadirá diferentes volúmenes de soluciones valorantes (ácidos o bases)

Un ácido se define como un donador de protones (Brönsted y Lowry). Los ácidos se diferencian en su tenencia a disociarse entreácidos fuertes con mayor disociación que los ácidos débiles. La fuerza del ácido viene dada por la magnitud de su pKa que será el pH al que se encuentre disociado.
Las curvas de titulación en losaminoácidos se comportan de una madera distinta debido a la presencia de grupos acido (-COOH) y básico (-NH2) que provoca que los aminoácidos unas propiedades ácido base características. En medios ácidosfuertes, tanto el grupo amino como el grupo ácido se encuentran protonados y el aminoácido tiene la siguiente forma:
Al subir el pH se desprotona el grupo más ácido, de menor pKa, formándose una especieneutra llamada Zwitterión.

Cuando el aminoácido se encuentra en medios básicos pierde el protón del grupo amino, dando lugar a la especie desprotonada.






Objetivo:
- Determinaremos el comportamientode los aminoácidos cuando se titulan con un ácido fuerte y una base fuerte y realizaremos su representación gráfica.

- Aprenderemos a realizar titulaciones de ácidos y bases.

Resultados:

Alícuota(ml)
Titular con 20 ml de NaOH 0.1 N
Titular con 20 ml de HCl 0.1 N
I
II
HCl 0.1 N 20 ml
Ácido acético 0.1 N 20 ml
Glicina 0.1 N 20 ml
20 ml de glicina + 2 ml de formol neutro
Glicina 0.1 N 20...