Pradopaloma2013

UNIVERSIDAD EAN
FACULTAD DE POSTGRADOS
ESPECIALIZACIÓN EN GERENCIA DE MERCADEO

ESTUDIO DE MARKETING ESTRATEGICO PARA LA UNIDAD ESTRATEGICA DE
NEGOCIOS
CHEF A DOMICILIO

AUTOR

PALOMA ALEJANDRA PRADO VANOY
CONSTANZA AGUDELO FORERO
MARLEN MORANTES FUERTES

DIRECTOR
JOSÉ LUIS BOTERO ARDILA

BOGOTÁ - COLOMBIA 05 DE DICIEMBRE DE 2013

DEDICATORIA

Dedicamos este trabajo a nuestras familiaspor su gran apoyo y motivación para la
culminación de nuestros estudios profesionales y para la elaboración de esta
investigación.

AGRADECIMIENTOS

A todas las personas que participaron e hicieron posible este proyecto,
Muchas gracias por su apoyo y enseñanza a los docentes:
Jose Luis Botero
Fernando Augusto Cabrales
Jose Luis Salas
Alejandro Martínez Sepúlveda

CONTENIDO

1

CONTENIDO.......................................................................................................................5

2

RESUMEN EJECUTIVO ..................................................................................................1

3

OBJETIVOS DEL ESTUDIO ...........................................................................................4

4

PRESENTACION INSTITUCIONAL.............................................................................5

4.1

LOCALIZACIÓN E INSTALACIONES DE LA COMPAÑÍA ...............................6

4.2

PRESENTACIÒN UNIDAD ESTRATEGICA DE NEGOCIO ............................6

6

PRODUCTOS ................................................................................................................... 10

6.1

DESCRIPCIÓN DE LOSPRODUCTOS .............................................................. 10

7

ANÁLISIS DE MERCADO ............................................................................................ 11

7.1

ANÁLISIS SITUACIONAL EXTERNO .................................................................. 11
7.1.1

MERCADO DE RESTAURANTES: ................................................... 11

8ANÁLISIS GENERAL DE FACTORES EXTERNOS CRÍTICOS...................... 13

9

RESUMEN DE PRINCIPALES HECHOS Y TENDENCIAS .............................. 16

9.1

Tendencias del mercado ........................................................................................... 16

10

ANÁLISIS DE LA INDUSTRIA .................................................................................... 1810.1

Principales competidores .......................................................................................... 18

11

Matriz perfil de competencia ........................................................................................ 19

12

ANÁLISIS DE CAPACIDADES DE LA UEN ........................................................... 20

13

VENTAJAS COMPETITIVAS...................................................................................... 22

13.1
14

Matriz VRIO ................................................................................................................... 22
MARCO ANALÌTICO PARA LA FORMULACIÒN ESTRATEGICA ................. 23

14.1

ENTRADA DE DATOS.............................................................................................. 23

14.1.1 MATRIZ DE EVALUACION DE FACTOR EXTERNO ....................... 23
14.1.2 MATRIZ DE EVALUACION DE FACTOR INTERNO......................... 24
14.1.3 ANALISIS .......................................................................................... 26
15

ETAPA COMPARATIVA ............................................................................................... 2716

MATRIZ MIME .................................................................................................................. 28

16.1
17

ANALISIS ....................................................................................................................... 28
MATRIZ DE POSICION ESTRATEGICA ................................................................. 29

17.1

ANALISIS...