preguntas LCe 2das

1. Que es un jabón? El jabon es un agente limpiador o detergente que se fabrica utilizando grasas vegetales y animales y aceites. Químicamente, es la sal de sodio o potasio de un ácido graso quese forma por la reacción de grasas y aceites con álcali.
2. Que es la saponificación? Transformación de un cuerpo graso en jabón.
3. reacción química general que representa la saponificación
4. Que sonlos ácidos grasos? Los ácidos grasos son moléculas formadas por cadenas de carbono que poseen un grupo carboxilo como grupo funcional. El número de carbonos habitualmente es de número par. Los tiposde ácidos grasos más abundantes en la Naturaleza están formados por cadenas de 16 a 22 átomos de carbono
6. a que se refiere el índice de saponificación? El número de saponificación o índice desaponificación es el número de miligramos de hidróxido de potasio requeridos para saponificar 1g de grasa bajo condiciones específicas. Es unamedida para calcular el peso molecular promedio de todos losácidos grasos presentes.
7. Cual es la diferencia entre grasas de origen animal y aceites de origen vegetal? La diferencia es que las grasas son solidas y los aceites líquidos, esta diferencia radica enel hecho de que los aceites poseen ácidos grasos poli insaturados en gran cantidad... mientras que en una grasa abundan los ácidos grasos saturados
8. Cual es la diferencia entre grasa de res, cerdo ypollo? La carne roja contiene la mayor cantidad de grasa de todos los productos de origen animal. En 100 gramos de carne de vaca, hay 3.100 mg de colesterol; La grasa presente en la carne de cerdo escontinua (lo que significa que se encuentra a lo largo). El nivel de colesterol en el cerdo es 2.552 mg por 100 gramos de carne.
9. Cual es la acción limpiadora del jabón? Las moléculas de jabóntienen una forma un poco "especial". Por un lado de la molécula es polar, lo que la hace soluble en agua, y por el otro es apolar, lo que la hace soluble en solventes orgánicos.
10. Como se elabora un...