PRESERVACION DE ALIMENTOS
Páginas: 2 (449 palabras)
Publicado: 3 de abril de 2013
PRESERVACION DE ALIMENTOS
La seguridad alimentaria depende en gran medida de la capacidad que tengan los estados para garantizarse una adecuada conservación y preservación de los alimentos pormedios altamente industrializados y que resulten económicos en tanto a su utilización. No obstante, la aplicación de ciertas técnicas de conservación y preservación presenta unas característicaspuntuales que afectan las propiedades organolépticas de algunos alimentos y con relación a ciertos finales esperados .
La implementación de ciertas técnica de conservación de alimentos en lo concerniente ala seguridad alimentaria debe garantizar las características señaladas por Morata además de propender por cumplir con el primero de los ocho objetivos establecidos por la Organización de lasNaciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO); sin embargo en cuanto a la alimentación, es necesario llevar a cabo una revisión de la posibilidad de implementar las técnicas de preservación yconservación de los alimentos debido fundamentalmente al escaso rubro dedicado a la investigación en algunos países en relación con la agricultura y la alimentación.
Técnicas de preservación de losalimentos como la radiación ultravioleta o la zonificación pueden resultar beneficiosos más el costo económico para la industria alimentaria puede redundar en mayores costos para el producto final,lo cual impediría alcanzar rápidamente el objetivo de la FAO señalado en el presente documento. Se hace necesario entonces, además del conocimiento sobre las diversas técnicas de preservación yconservación de los alimentos, la voluntad económica de los estados para fomentar iniciativas en donde se articule el conocimiento científico a las necesidades sociales de la mayoría de la población.
Sinembargo, mientras se analice la relación entre ciencia y tecnología y la inversión en la misma en estados como el de Colombia, se hará evidente que las técnicas que se están desarrollando para la...
La seguridad alimentaria depende en gran medida de la capacidad que tengan los estados para garantizarse una adecuada conservación y preservación de los alimentos pormedios altamente industrializados y que resulten económicos en tanto a su utilización. No obstante, la aplicación de ciertas técnicas de conservación y preservación presenta unas característicaspuntuales que afectan las propiedades organolépticas de algunos alimentos y con relación a ciertos finales esperados .
La implementación de ciertas técnica de conservación de alimentos en lo concerniente ala seguridad alimentaria debe garantizar las características señaladas por Morata además de propender por cumplir con el primero de los ocho objetivos establecidos por la Organización de lasNaciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO); sin embargo en cuanto a la alimentación, es necesario llevar a cabo una revisión de la posibilidad de implementar las técnicas de preservación yconservación de los alimentos debido fundamentalmente al escaso rubro dedicado a la investigación en algunos países en relación con la agricultura y la alimentación.
Técnicas de preservación de losalimentos como la radiación ultravioleta o la zonificación pueden resultar beneficiosos más el costo económico para la industria alimentaria puede redundar en mayores costos para el producto final,lo cual impediría alcanzar rápidamente el objetivo de la FAO señalado en el presente documento. Se hace necesario entonces, además del conocimiento sobre las diversas técnicas de preservación yconservación de los alimentos, la voluntad económica de los estados para fomentar iniciativas en donde se articule el conocimiento científico a las necesidades sociales de la mayoría de la población.
Sinembargo, mientras se analice la relación entre ciencia y tecnología y la inversión en la misma en estados como el de Colombia, se hará evidente que las técnicas que se están desarrollando para la...
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