Principales Macronutrientes Para El Organismo Humano

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Principales Macronutrientes para el Organismo Humano |
Manejo e Higiene de Alimentos |
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Elaborado por:
* Francis Rodríguez
* Scarletn Castellón
* Verania Lanuza
* Nellari Madrigal
* Daysee Briones
* Josephlym Rugama

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Índice
Introducción 2
Objetivos 3
Principales Macronutrientes para el Organismo del Ser Humano 4Hidratos de Carbono 4
Proteínas 11
Grasas o Lípidos 15
Los Macronutrientes y los servicios de alimentación en la Industria Turística 19
Conclusiones 21
Recomendaciones 22
Bibliografía 23

Introducción
La alimentación y la nutrición son dos procesos indispensables para el organismo del ser humano. Se llama alimentación al acto de proporcionaral cuerpo alimentos e ingerirlos, este es un proceso voluntario y consciente, por lo tanto está en nuestras manos modificarlo, tomando en cuenta que la calidad de la alimentación depende principalmente de factores económicos y culturales. Mientras que la nutrición es el conjunto de procesos fisiológicos por los cuales el organismo recibe, transforma y utiliza las sustancias químicas contenidas enlos alimentos.
El estado de salud de una persona depende de la calidad de la nutrición de las células que constituyen sus tejidos. Puesto que es bastante difícil actuar voluntariamente en los procesos de nutrición, si queremos mejorar nuestro estado nutricional sólo podemos hacerlo mejorando nuestros hábitos alimenticios.
Para llevar a cabo todos los procesos que nos permiten estar vivos, elorganismo humano necesita un suministro continuo de materiales que debemos ingerir: los nutrientes.  Sin embargo, estos nutrientes no se ingieren directamente, sino que forman parte de los alimentos. Las múltiples combinaciones en que la naturaleza ofrece los diferentes nutrientes nos dan una amplia variedad de alimentos que el ser humano puede consumir.
Se puede hacer una primera distinción entrelos componentes de cualquier alimento en base a las cantidades en que están presentes: los llamados macro nutrientes, que son los que ocupan la mayor proporción de los alimentos, y los llamados micronutrientes, que sólo están presentes en pequeñísimas proporciones.
De manera que en este informe se hace una recopilación de información acerca de los macro nutrientes, que son las famosas proteínas,grasas e hidratos de carbono; los cuales se deben incluir de manera balanceada en el menú de los servicios de alimentación que ofrece una empresa turística de calidad.

Objetivo General

* Conocer la definición, función e utilización de los tres macronutrientes más importantes para el organismo del ser humano.

Objetivos Específicos
* Promover buenos hábitos de alimentación en losestudiantes de IV año de Administración Turística y Hotelera.
* Ofertar una buena alimentación en los servicios turísticos.
* Utilizar los principales Macronutrientes para el organismo humano en la creación de platillos de comida balanceados.


Principales Macronutrientes para el Organismo del Ser Humano

Existen dos tipos de nutrientes que el organismo necesita para desempeñar todassus funciones, y son los  Macronutrientes y Micronutrientes. En esta oportunidad hablaremos acerca de los Macronutrientes, cuales son, donde se encuentran y el papel que desempeñan dentro del organismo 
Los Macronutrientes son los que aportan al organismo, la mayor parte de energía necesaria para que el metabolismo funcione adecuadamente. Como su nombre lo indica “Macro” significa que sonmoléculas complejas, formadas por muchos átomos.
Existen 3 tipos de Macronutrientes, las cuales se explican a continuación:
Hidratos de carbono
El término carbohidrato es un nombre muy antiguo que se le dio por el hecho de que al calentarlas producían agua y un residuo negro de carbón, lo que erróneamente llevo a concluir que se trataba de hidratos de carbono; hoy reciben el nombre de glúcidos, ya...