Procedimiento Para La Organisacion

Panificadora la Guadalupe

Fecha de constitución: 5 de mayo de 1950

Nombre del representante legal O propietario: Marisol Pech Basto

PROCEDIMIENTO PARA LA REORGANIZACION.
PLAN DE TRABAJO

A. Investigación ( situación actual )
Indicadores:
* Producción
* Productividad
* Consumo
* Calidad
* Gestión
* Costes y cargo
* Gastos de estructura de producción

Plan de búsqueda deinformación

EMPRESA: PANIFICADORA “LA GUADALUPE”
CONSULTOR: AGUILAR PEREZ JUAN, CAAMAL DANIEL,CHAN PINTO LUIS,CRUZ CANCHE MARIA GABRIELA,DZUL PECH YARA,EB CAAMAL DIANA,PECH BASTO MARICRUZ, PINTO AVILA JAIME ALEJANDRO,TEC TAMAYO LUIS ALFONSO
FECHA: 18/05/12
Objetivo de la búsqueda: Obtener información real, clara y precisa de la empresa obteniéndolo con los métodos de entrevistas,cuestionarios, investigación documental y de observación en un periodo de 10 dias. |
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FUENTES DE INFORMACIÓN
VARIABLES | MÉTODO DE BÚSQUEDA | TIEMPOAPROXIMADODE BÚSQUEDA | COMO SESELECCIONARON LASFUENTES |
Primarias (directas) |
PERSONAL | * Entrevistas con el encargado del área de producción Marisol Pech Basto * Encuesta a los s empleados de producción. | 4 días | |
ÁREA DE PRODUCCION |* Observación | 2 días | Por la necesidad de información real |
Gerente general | * Reuniones para la recolección de documentos | 4 días | |

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FIRMA DEL CONSULTOR

Métodos empleados en la obtención de la Información.
Para la recolección de la información se utilizaron los siguientes métodos donde se explica brevemente que se obtuvo ya que el objetivo de estos métodoses obtener información confiable y real donde podemos tener un panorama amplio de la empresa y poder obtener un diagnóstico.

* Observación directa
En la primera visita de presentación de los integrantes del equipo el sistema cliente nos dio un recorrido por toda la empresa y la presentación del su personal a cargo.
* Investigación documental
En este método podemos recopilar lo que es elanálisis de puesto, procedimientos de los panes dulces, pan francés, galletas., objetivos de la empresa, misión, visión, valores.
* Cuestionarios
El cuestionario se realizó con el fin de saber el comportamiento de los empleados en el área en el cual desempeñan sus labores, como se sienten dentro de la organización, si saben sus tareas, si están bien comunicados, entre otras cosas.
Este método seescogió por el hecho que puede ser anónimo y que los empleados puedes contestar abiertamente sin tener una presión en el momento de responder las preguntas y de que el dueño se entere y toma represálialas contra los empleados.

* Entrevista
La entrevista realizo con el objetivo de saber tan comprometidos con la organización y como se desarrollan en sus área.
* Todos los formatos y losdocumentos de la búsqueda de información se encuentran en el apartado de anexo en el inciso A.

B. Análisis y crítica de los datos recolectados en la etapa de investigación. Se determinara lo siguiente:

Disminución de productividad
METODOS.
MAQUINARIA
MATERIALES
M.O.
Antigua y una nueva
Manualmente
Tradicionales
Nuevos
Falta del insumo principal
Incumplimiento de los proveedores
Falta deconocimiento
Falta visión compartida

Resultado
Después de a ver recabado y analizado toda la información necesaria de las empresa con distintos instrumentos y métodos. (Ver anexos). Como podemos ver a continuación ser encuentra la situación antecedentes del problema, situación actual en la que se encuentra y a quien afecta dicho problema.
ANTECEDENTES DEL PROBLEMA
El problema radica que en LAPANADERIA LA GUADALUPE la persona encargada de la administración del negocio no tiene un conocimiento amplio de cómo documentar sus procedimientos. En este caso la empresa es manejada por una persona que es la que organiza y coordina a los subordinados, cabe recalcar que no son muchos siendo el caso de tres vendedores en el área de ventas, tres panaderos en el área de producción y el gerente general...