Proceso de Formación de la Cultura Urbana Sustentable

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITÉCNICA
DE LA FUERZA ARMADA
DOCTORADO EN CIENCIAS PEDAGÓGICAS
UNEFA – UO

PROCESO DE FORMACIÓN DE LA CULTURA AGROALIMENTAR|IA SUSTENTABLE
Autor: Msc. Izquierdo Martínez Mauricio Ramón

INTRODUCCIÓN
En gran parte de los países latinoamericanos los grupos sociales dominantes establecen alianzas con las empresastransnacionales agroindustriales para enfrentar y reprimir a movilizaciones indígenas, campesinas y de otros movimientos sociales que reaccionan contra los efectos negativos de la agricultura capitalista en sus comunidades, identidades, economías y ambientes. Venezuela no escapa a esta situación, históricamente ha sido un país dependiente del sistema capitalista mundial, con una economía rentista ymono productora; el latifundio, los problemas de tenencia de la tierra, la destrucción de todas las formas autóctonas de producción y la aplicación de tecnologías no adecuadas entre otros, se explican en este contexto, y ha conducido a un decrecimiento del sector agrícola al punto de que para el presente alrededor del 80% de los alimentos que consume la población, es importado, profundizando ladependencia y subordinación ante las grandes economías mundiales, lo cual atenta contra la soberanía y seguridad alimentaria y la salud del pueblo venezolano. La crisis alimentaria actual acentuada por las políticas neoliberales ha puesto en evidencia la realidad de la inseguridad y dependencia alimentaria de nuestros pueblos y en particular de Venezuela.


La actual situación económica y socialque atraviesa el país está signada por graves riesgos de desabastecimiento de productos alimenticios que conforman la dieta diaria de la población, poniendo en peligro la seguridad alimentaria y por ende la seguridad nacional. Tales amenazas tienen que ver con deformaciones estructurales que han surgido de la falta de una política coherente de desarrollo agrícola.
La seguridad alimentariaexiste cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias en cuanto a los alimentos a fin de llevar una vida activa y sana.
En la Cumbre Mundial sobre la Alimentación, Roma (2004) se estableció por seguridad alimentaria al acceso material y económico a alimentossuficientes, inocuos y nutritivos para todos los individuos, de manera que puedan ser utilizados adecuadamente para satisfacer sus necesidades nutricionales y llevar una vida sana, sin correr riesgos indebidos de perder dicho acceso. Esta definición incorpora los conceptos de disponibilidad, acceso, uso y estabilidad en el suministro de alimentos.
Según Girela, (2005) “La seguridad alimentaria planteala necesidad de proporcionar a la población, de manera oportuna, sostenida y garantizada, los alimentos nutricionalmente adecuados en cantidad, calidad, variedad y aceptación cultural para la población; de tal manera, que toda persona y cada hogar, tengan acceso seguro a los alimentos requeridos para llevar una vida sana y socialmente útil.”
En este sentido se inscribe la agroecología que aparececomo propuesta de una producción ecológica, que defiende la economía y la identidad campesina ante el avasallante mercado mundial capitalista y se combina con el derecho a la soberanía alimentaria y a una alimentación sana, nutritiva, suficiente y libre de contaminación por el uso de agro tóxicos y otras sustancias nocivas, enfrentándose a las propuestas, decisiones e iniciativas de las grandescorporaciones globalizadas, que imponen la alimentación industrial basada en un consumo altamente estandarizado, con las mismas propiedades gustativas en cualquier parte del planeta, en una vulneración de la seguridad en la calidad alimenticia. La agroecología integra el estudio de los agro ecosistemas considerados como el resultado de un proceso de interacción permanente entre lo social y lo...