proceso de manifactura de frutas

El proceso de maduración de frutas

Tipos de cajas en los que se pueden acelerar o retardar el proceso de maduración.
Cajas :  las cajas fabricadas con madera son conocidas como cajasgasolineras y guacales que presentan varios inconvenientes como no manejar tamaños y generalmente, no se desechan después de su uso, por lo que se pueden considerar un medio de transporte de hongos y bacteriasy toda clase de enfermedades postcosecha.
2 Cajas CorrugadasEstas se pueden obtener en muchos pesos y estilos diferentes y debido a su relativa versatilidad y bajo costo, y son el materialdominante para la fabricación de empaques que va a permanecer en el futuro próximo, ya que su fortaleza y funcionalidad ha ido mejorando en años recientes. Además se pueden incluir bandejas o alveolos paraminimizar el daño y aumentar la presentación. 
 3 Empaques de pulpa de papelLos empaques hechos de pulpa reciclada de papel y almidón se usan principalmente para empaques pequeños de producto fresco.Se encuentran disponibles en una gran variedad de formas y tamaños, a un costo relativamente bajo, siendo biodegradables y fabricados a partir de materiales recirculados y reciclables. Este tipo deempaques pueden absorber la humedad de superficie del fruto, lo que es un beneficio para pequeñas frutas que son alteradas fácilmente por el agua.
4 Bolsas de mallaEste tipo de material tiene ampliouso, siendo frecuente encontrar en ellos papas, ajos, cebolla, repollo, nabos y cítricos. Además de su costo bajo, la malla tiene la ventaja de permitir el paso de las corrientes de aire, siendoparticularmente beneficiosa en productos como los ajos y cebollas y donde además pueden lograrse exhibiciones atractivas que estimulan la compra.

Químicos que se utilizan para acelerar el acelerar lamaduración .
- El carburo de calcio es un material sintético hecho de piedra caliza, y es ilegal en muchos países utilizar este producto químico para madurar las frutas. Hay varios riesgos graves...