Procesos de fabricacion de

Discusión
PROCESO DE FABRICACION DE LICORES
La  elaboración de los licores, entendidos estos de forma genérica como bebidas alcohólicas, se remonta a las primeras etapas de la humanidad.
La técnica que se empleaba y se sigue empleando para la elaboración del licor consiste principalmente en el proceso de la fermentación.
IMPORTANCIA DE LA DENSIDAD DENTRO DEL PROCESO
El concepto de densidad esmuy importante en el proceso de la fabricación de licores ya que se debe procurar saber controlar la densidad del líquido en la graduación que se desea llegar ya que en el momento de la fabricación puede verse alterada por la fermentación de la sustancia
MÉTODOS PRINCIPALES
El primero, que consiste en destilar todos los ingredientes al mismo tiempo, y luego siendo esta destilación endulzada yalgunas veces pigmentada.
El segundo que consiste en agregar las hierbas o frutas a la destilación base. Este segundo método permite conservar el brillo, frescura y bouquet de los ingredientes; y es logrado utilizando bases de brandy o coñac, resultando estos ser los de mejor calidad.
EQUIPO UTILIZADO


DIAGRAMA DEL PROCESO



PROCESO DE FABRICACION DE CERVEZA
En la fabricación de la cerveza elproceso o factor principal es la fermentación, este proceso de fermentación es producido por acción de las enzimas que realizan cambios químicos en las sustancias orgánicas. Este proceso es que se utiliza en la elaboración de la cerveza.
En estos casos se divide comúnmente el proceso en tres etapas: la primera de molienda, la segunda de hervor y la tercera de fermentación.
El tipo de fermentaciónalcohólica de la cerveza es en donde la acción de la cimasa segregada por la levadura convierte los azúcares simples, como la glucosa y la fructosa, en alcohol etílico y dióxido de carbono. 
IMPORTANCIA DE LA DENSIDAD DENTRO DEL PROCESO
El concepto de densidad es muy importante en el proceso de la fabricación de cerveza ya que se debe procurar saber controlar la densidad del líquido en la graduaciónque se desea llegar ya que en el momento de la fabricación puede verse alterada por la fermentación de la sustancia
MÉTODOS PRINCIPALES
El cereal utilizado como materia prima suele ser la cebada. Este proceso transforma los carbohidratos en dextrina y maltosa, y luego se agita en un tanque de fermentación. El licor resultante, conocido como mosto dulce, se hierve en una caldera de cobre conlúpulo, lo que le confiere el sabor amargo y ayuda a conservar la cerveza. Luego, el lúpulo se separa del mosto y se pasa a través de refrigeradores al interior de los recipientes de fermentación, donde se añaden las levaduras
EQUIPO UTILIZADO

DIAGRAMA DEL PROCESO

PROCESO DE FABRICACION DE VINOS
En el caso de los vinos, la química de la fermentación es la derivación del dióxido de carbono del aire quepenetra las hojas del viñedo y luego es convertido en almidones y sus derivados.
Durante la absorción en la uva, estos cuerpos son convertidos en glucosas y fructosas (azucares). Durante el proceso de fermentación, los azucares se transforman en alcohol etílico y dióxido de carbono

IMPORTANCIA DE LA DENSIDAD DENTRO DEL PROCESO
El concepto de densidad es muy importante en el proceso de lafabricación de vino ya que se debe procurar saber controlar la densidad del líquido en la graduación que se desea llegar ya que en el momento de la fabricación puede verse alterada por la fermentación de la sustancia
MÉTODOS PRINCIPALES
La elaboración del vino comprende una serie de actividades en las que se emplean métodos que van desde la “producción de granja” tradicional hasta la moderna producciónindustrial. El antiguo método de prensar las uvas, en que los cosecheros pisaban durante la noche las uvas que habían recogido durante el día, cada vez se utiliza menos en la moderna elaboración del vino.
EQUIPO UTILIZADO

PROCESO DE FABRICACION DE MERMELADAS
Al procedimiento seguido en la preparación de mermeladas y al tipo de materias primas empleadas, se unen además ciertas condiciones...