Producción del café

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Introducción

La aplicación de Métodos de Ingeniería para la organización de actividades es una metodología significativamente necesaria para el desarrollo de actividades dentro de una empresa, ya sea la misma de manufactura, servicio u otra actividad, los métodos encontrados dentro de la ingeniería representan grandes utilidades y facilidades para los analistas a la hora de enfrentar unasituación dentro y fuera de una empresa, ya sea la misma la realización de un proyecto, el análisis de un mercado o otra actividad.
Es por esto que podemos mencionar que el estudio de los diferentes métodos de ingeniería es de mucha relevancia para el analista.
En la realización de este proyecto podemos encontrar algunos de los métodos utilizados dentro de lo que es una empresa de producción comolo es la del café. En este caso se estudiara la empresa Café Tute y se podrán observar claramente métodos que son utilizados por esta empresa.

Índice
• Introducción
• Índice
• Objetivos
• Aspectos Generales de la Empresa
- antecedentes
- nombre
- tipo
- actividad a las que se dedica
- ubicación
• Aspectos precisos del Proceso de Producción del Café:
- Variedades de café.
-Terrenos adecuados.
- Aspectos de calidad en el recibo del café.
- Diagrama del proceso del café.
- Descripción de las entradas, proceso de conversión, salidas, fluctuaciones, y acciones para tratarlas fluctuaciones.
- Describir todas las partes del proceso.
- Segmentos de mercado.
- Diagrama causa-efecto de la empresa. Haciendo uso de la metodología 6M.
- Conclusiones.
• RecomendacionesIII Parte
Resolución del Caso: Sabrosela Pai.

Objetivos

Generales:

o Ampliar los conocimientos sobre los diferentes métodos de ingeniería y sus aplicaciones.

Específicos:

• Reconocer algunas situaciones en donde son aplicables los métodos de ingeniería.
• Encontrar aplicaciones de dichos métodos dentro de las empresas alimenticias como la del café.
• Conocer los procesos deproducción dentro de una empresa alimenticia en este caso el café.

Aspectos Generales de la Empresa

Antecedentes:
En 1968, el trabajo del desaparecido padre Jesuita Héctor Gallego se centralizó en fortalecer los grupos de organización de base en una sola organización cooperativa. Se hizo necesario legalizarla a nivel nacional y para esto se solicito la Personería Jurídica y así sertomada en cuenta como cooperativa.
La Cooperativa de S.M. La Esperanza de los Campesinos fue fundada el 10 de julio de 1969 con la Membrecía de 20 asociados fundadores, con un capital inicial de B/ 180.00
La Cooperativa hoy tiene 1103 socios, que representan 25 comunidades del distrito de Santa Fe, cuenta con 54 trabajadores permanentes y 18 eventuales.
La actividad principal de esta sociedad esel procesamiento de café, elaborándose en su planta procesadora CAFÉ EL TUTE las marcas “Café Santa Fe” para el mercado nacional y “Café Tute” para la exportación.

Nombre:
COOPERATIVA DE SERVICIOS MULTIPLES LA ESPERANZA DE LOS CAMPESINOS R.L

Tipo:
Es una empresa de producción.

Actividad a las que se dedica:
La cooperativa posee dos mini súper, 7 sucursales, una sección agrícola yferretería, un autobús de transporte colectivo, y 2 taxi para el servicio selectivo, un departamento de producción y comercialización de los productos agrícolas y pecuarios de la región y una flota de vehículos para brindarle el servicio a los asociados y clientes en general, crédito agropecuario y asistencia técnica, una planta procesadora de café (Café El Tute) este producto esta a la venta entiendas y supermercados de la Provincia de Veraguas y en la Ciudad Capital en los todos Supermercados Riba Smith.

Ubicación:

La empresa Café Tute se encuentra en el poblado de santa fe, provincia de Veraguas a 305 km de la ciudad de panamá.

Aspectos precisos del Proceso de Producción del Café

Variedades de café

Entre las que están: Típica, Caturra, Catimor y Catuay de la especie...
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