PRODUCTO COCOTA

PRODUCTO: COCOTA O CIRUELA COCOTA



Una de las frutas pequeñas más populares del municipio de Ocaña (Norte de Santander) y los trópicos americanos, es la ciruela o jocote (purple mombin en inglés), Spondias purpurea L., ha adquirido muchos otros nombres coloquiales. El jocote puede ser un arbusto o un árbol pequeño de ramas bajas en las tierras bajas, o muy amplio, de tronco grueso que alcanza25 o incluso 50 pies (7.5-15 m) en las tierras altas. Las ramas son frágiles y con bastante follaje. Los frutos maduros se comen frescos, son muy populares entre las personas que han disfrutado de ellas desde la infancia. En el hogar, se consumen como postre en conservas u otros dulces. Pueden ser conservados para su uso futuro sólo por cocción y secado, que los mantiene en buenas condicionesdurante varios meses. Del zumo colado de frutas cocidas se obtiene una excelente jalea, la que se utiliza también para hacer vino y vinagre. Es una adición agradable a las bebidas de otras frutas. Esta fruta tropical, presenta frutos rojos, aunque hay una variedad que los tiene de color amarillo. Su propagación es por semilla la cual después de algunos días de podrida sale un pequeño tallo, tambiénse puede propagar por estaca. Es de crecimiento rápido y alcanza entre 3 y 6 m de altura, aproximadamente. El fruto es una drupa y sus semillas, que no son comestibles ocupan gran parte de la fruta, por lo que la pulpa comestible, de delicado y característico sabor agridulce.


Valor alimenticio por 100 g de la porción comestible*
Humedad
65.9-86.6 g
Proteína
0.096-0.261 g
Grasa
0.03-0.17 g
Fibra0.2-0.6 g
Ceniza
0.47-1.13 g
Calcio
6.1-23.9 mg
Fósforo
31.5-55.7 mg
Hierro
0.09-1.22 mg
Caroteno
0.004-0.089 mg
Tiamina
0.033-0.103 mg
Riboflavina
0.014-0.049 mg
Niacina
0.540-1.770 mg
Ácido ascórbico
26.4-73.0 mg


Amino Ácidos**
(mg por g nitrógeno [N = 6.25])
Lisina
316 mg
Metionina
178 mg
Treonina
219 mg
Triptofano
57 mg
*Análisis hechos en América Central y Ecuador.
**Análisis de Brasil.POCISION ARANCELARIA

Gran parte de los productos colombianos del sector de frutas y hortalizas procesadas pagaban aranceles base entre 0% y 26%. Los demás productos ingresaban pagando aranceles de tipo mixto (Arancel compuesto o mixto: que contiene tantos elementos ad-valorem, como específicos. Ej.: 10% sobre el valor + $2 por kilogramo.) A partir de la entrada en vigencia del acuerdo comercialfirmado en 2013, el 92% de los productos del sector ingresan y salen libres de arancel, y el 8% de los productos, que contaban con arancel mixto, les será eliminado la parte del arancel ad valorem (Arancel ad-valorem: impuesto sobre el valor del producto. Ej.: 20% sobre el valor del producto.)

PAISES POTENCIALES
1. Alemania: Los alemanes buscan productos saludables, las frutas exóticas semuestran como una buena opción, que además ofrece un alto contenido nutricional. Aunque el precio es un factor de decisión, están dispuestos a pagar un poco más por productos de buena calidad. Es por esto que el mercado de frutas y verduras orgánicas ha crecido rápidamente. También es importante tener en cuenta que si se ofrecen productos orgánicos, una tendencia que es muy fuerte en países de la UniónEuropea como el Reino Unido, Suiza y las naciones escandinavas, éstos deben cumplir con las demandas de salud, comodidad o indulgencia.

2. Cánada: los consumidores canadienses son muy conscientes de los alimentos que consumen, por ello buscan productos que traigan beneficios para la salud como vitaminas y nutrientes. Un valor adicional pueden ser los orgánicos firtrade. Dado que la poblacióncanadiense está envejeciendo, ha aumentado sus niveles de ingreso y ha vivido un cambio demográfico recibiendo inmigrantes de países de África, Asía y Latinoamérica que aumentan la demanda de frutas ricas en nutrientes. Las frutas orgánicas tienen gran acogida siendo las favoritas fresas, plátanos, kiwis, naranjas, ciruelas y manzanas. Llama la atención la presentación del producto en porciones...